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原料：
1 u, v; \' ^: f! B牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、
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调料：0 l4 m( q  j+ Y
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
* w, P8 B4 C* \) e9 ]' q5 \% k做法：
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1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　' y) X. r# @+ e  ^2 _
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。( ^5 _3 ]; I7 z3 t

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特色：' x* c( z: V4 _

" w! D, p! f5 ~# c* [$ V茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
6 ]/ ?" q7 B1 Y  Y9 i楼主是否编辑下菜名