三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
* e+ v" H. }. Y$ t9 A3 l/ j' r　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；  X5 g1 B5 P: l! r, b
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　　冰花鸡蛋球$ M# H& a  }- P0 m
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。( a8 E7 A$ \7 M. Q( a) ^
　　做 法：
; r1 I; J" @* _9 [+ P, U4 G+ Q　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
3 W0 A- r& A8 q% O+ t( l　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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" Y% O2 h, F- r$ q6 Y: S2 Q　　酸梅蒸鲢鱼
; d, b, a" i" T3 o　　主 料：鲢鱼。
3 e; B& y8 {4 ]  A) y) d" O( |　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。" f9 M8 b3 v6 b& M' r! X1 R0 S' p
　　做 法：
( h  H, X1 S% K* z  K　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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! Z1 ^- {) p0 a' r8 V　　麻婆豆腐; r! e7 N) D6 G- R) _0 @
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
2 I) d6 t& N( `/ Q) K1 \* W. a　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。4 g# u. j7 H9 J8 D0 m0 j
　　做 法：
' y9 j2 H4 B- I　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
8 b$ n5 o: y1 }- m　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。1 ^1 P# n$ L1 m8 {
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　　凤豆腰花煲( z! [: o1 f1 E6 J
　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
( ]' q" t) `9 I　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
$ _' y; ^1 s. k/ n3 \1 @* ^　　做 法：" h4 c/ S9 B, f* m& t; n
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。+ d) [: K: y  B2 ^) r. {
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。7 [( v4 t  L9 Y0 J( v6 G9 E  s3 P
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
! }7 A+ y, }6 c5 B( {　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。