材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
( _# h3 w1 t# G腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)- o4 q( D  J6 W9 p
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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烹制方法（两人份）
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* x4 e+ G1 K( ?5 B: I1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。" A6 {% [. A; K0 j. ^" ?' }( h
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。% o/ o/ g- e1 l% T
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
# Z6 K7 C5 B: ^$ ]! D6 k! ]4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
$ B: @& s, Y" z- _5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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4 Q5 P5 L) J) n* _% Q6 `厨神贴士：
% q7 B! Z, n/ \4 [* q3 d1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。' `5 q$ F3 I+ H) l' J9 `" V
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
/ j" [! i$ h- n# B9 _( x$ B3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。+ j6 A1 ]7 D7 |6 l3 g
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.