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烟薰鳎鱼

这个鱼上海叫肉鳎鱼，好象别的地方也叫舌鳎的。 /k]P5c WhN

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L-y;V.H[^` 　　这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来，做菜嘛，就要会变通，将就手上的材料，随意组合，就成了另一个菜。"E2Df?;s n c1V]2Z
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鳎鱼洗净切段，用少许盐和料酒略腌他烤架刷油，鱼段排上，放烤箱最上层。
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烤盘铺锡纸，撒上红茶，红糖，米，放烤箱最下层。烤箱预热至180度，烤30分钟。
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;T)s4q%e.fj? 烤至鱼肉微黄，鱼骨分离即成，以青芥生抽做伴碟。