littlewoodbird 2008-4-17 21:23
【原创】辣炒花蛤[9P]
[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创 亲自下厨 亲自拍摄 独发SIS eJ1XL3i%k
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请大家点红心支持原创 谢谢 你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color]
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:smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的
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菜名：辣炒花蛤0w2\#C WT0o(t$c&M
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]l)NS-Yf6wYT
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。I7gyfe*i4PY.p
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img]
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。 iF#Z#e DXu6s
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]v%c Z6Veb&i
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。o$g,]g*Y)mZ
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]oQy
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。 y.`g'J,I6[ p
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/1447856abf8b/qz1t3ylk.jpg[/img]
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OK :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3977656abf8d/9974lkpf.jpg[/img]u6U lR f f/a)X
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness: ,u2Cb [/g
:smoke 今天补上2张花蛤射水的图片
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希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持"j'bo*v&k*{&c j `1z d
利我利你 都有分加的哦 加油:loveliness: {:L:M8v2i|B
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img]
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]
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每个都是活的 花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的 非常有趣味
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现在是吃花蛤的好季节啊 个个都很肥哦 X| LsR t}
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请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持 :handshake
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[color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢;@#nhx0^:[!N _
红心数过30就可以变精华了 大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align]|9~2V"ep9x_
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[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]
Meizsdy 2008-4-18 18:29
恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
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我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～bQR j k e.i
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏
ak47a1 2008-4-19 10:52
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。
mebuwd 2008-4-19 19:55
[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
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我们这里炒的比较多.有空你可以试试
jks0709 2008-4-19 20:13
这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！
littlewoodbird 2008-4-20 00:50
[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
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:teeth 好吃啊 花蛤这么做 你可以试一试啊
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我们这里做汤一般用的是文蛤 是另外一种贝类
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:cry 原创的帖子 红心数目过30 就可以加精华了 大家多支持啊 &Ab7i1@ LUiW/S
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我看了 我们这个板块还没有精华啊 :smoke 大家一起努力吧 `5gB!q$v0e3ALX}P$w
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[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]
kxf667788 2008-4-20 08:22
楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了
qige 2008-4-20 08:31
看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点
dandan763 2008-4-20 15:45
好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!
hahame 2008-4-20 17:10
补充一点心得Xx.oJd4uK
花甲买回来的时候用一盆水养一下;bjXi9[O
滴两滴花生油2c'y T+a/q Jt V5Y
吐沙会更干净
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炒得时候建议下点酒
wwe 2008-4-20 21:06
楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.
jnwz 2008-4-21 19:57
花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦
littlewoodbird 2008-4-22 22:10
[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]fdk PfV1W @
补充一点心得}2w
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花甲买回来的时候用一盆水养一下
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滴两滴花生油
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吐沙会更干净7N9\+g%Z8l.M b*_
炒得时候建议下点酒 [/quote]*SBE.]
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兄弟好方法啊 原理是不是 让花蛤吃的太油 拉肚子了啊 m_8R ^5]IY ?
我们这里的菜市场都会先用海水净养的0~
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我买的时候一般会向老板要点海水 jns*Zm;h
花蛤就会射水了 很有意思啊
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有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下
维生素E 2008-4-25 11:58
:excellence 是 地道的福建菜啊
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学习了 有机会我也尝试下
真不懂 2008-4-28 19:41
这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。
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