查看完整版本: 烫面蒸饺

烫面蒸饺

原料:
Xq(gT%`9C nL 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。  
7]bJ6M5mp5dU 配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 @*]D8|6?lF
制作方法: O1A a+^$@t v/h5N@
1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
k3@*g,S5\m\ 2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
4`/C2p,iX%|X-?W;bN 3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。 wkGb)b5_
4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。  ]f&ZVuT7|~
特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。  
Tz*noi'l 制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
f8nGMowws
Bb
iS/RI Z [img]http://www.haochilao.com/health/uploadfile/200704/20070406101115865.jpg[/img]

要用开水  还不能烫的太软
8D T0Nv0j? 到底怎么做啊？.qQ$H&V9y1K
好像很有难度么。

看着就好吃，今天回家就做。