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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 6r yR2QS-[)g
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U$k@&Q'aX
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主要食材: 奶制品
y!A e,\Z.{(i 菜系: 甜品
'smvRe2p_ 难度: 1
#l4L4pG)aY%O)C.T^ 时间: 30分钟
wEy;n,`CB 价格: 2.0元
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菜谱特色: 8P~Qk&n+}(IB
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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(`s Z]T(@~ 菜谱用料:
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Q"}E'PO8m8tV$PB{ 纯牛奶 )]*\Y {r({(g
自酿米酒
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O+WHR%h)Q3P 菜谱做法:
3R![*]
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 0l"vXFs#c
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 %PCH,\"X
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 /N#y;AQ/Ux5A-~
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小贴士: 6r
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3g ~] y3Wk!Hq5z 1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 6h9Ty9Lud.H
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 $v$v&e5Uf*V)^r
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。