ls591101 2008-4-9 10:13
美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_1.jpg[/img]
H7I.C-Td3A]
0c okW~;{J@ p
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） 3w WD'M;w1?~)X@
)~\ K:s{p)H
C
材料：芋头(250克)、腊肉(50克)、猪绞肉(50克)、虾皮(10克)、蒜末(2瓣)、葱花(1汤匙)%wn)Y7m Z-Q H
调料：油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)r0g;Y0E:U;L;F;p4?Z
$F(J
? pK:s
!Vw(G#N K-D:U Y
8q%X1}G-bv
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_3.jpg[/img]F-LhiQq&W.C
5Nu*k,m
y9FbH
[font=宋体][size=4][color=blue]1 芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。[/color][/size][/font]
#R A{/yp$J
:vz4T H.N6V!}
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_4.jpg[/img] j&~+f@1x w+I W
o4[*v.Tt%GHrEWs
[font=宋体][size=4][color=blue]2 腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。[/color][/size][/font]
$v9R2f1H3c[ ~
KhK;T'x_ ?
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_5.jpg[/img]
t]D1vZ
4@,zI1U
F'Vo
[font=宋体][size=4][color=blue]3 将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。[/color][/size][/font]'z$N4y"o+`&m
P9o uo Ie)J
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_6.jpg[/img]
8G/GGxa
X MS `G/Nb.I
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。[/color][/size][/font] A!Y[O
uuBK
yWipr#ia;mS
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_7.jpg[/img]O&c6OGQ+r]
H
l
Dr%MT N,p*S
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。[/color][/size][/font] $z i(}3~He
e8@2c1O4q
,l%k"t6v:| U
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_8.jpg[/img]
p3?t;OSw
7T,r t
yh)SSM
[font=宋体][size=4][color=blue]6 揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。[/color][/size][/font] +Hzf#r2~#E0F$BR
-H5~2U!oR
[font=宋体][size=4][color=blue]
rz]
?M@[U*~
贴士Q(cml {'o R:A;uP~Q
-V5OH Mv.W2g*X
1、芋头的粘液含有皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。在刮芋头时，如果觉得手痒，可以用炉火上烤一下，也可以戴上手套处理芋头，以防双手痕痒难受。@ i Eh9H%M
^
2、腊肉质地较干硬，先放入沸水中煮软，捞起过冷河后，便可轻松将腊肉切成丁。.U/A y#[hV0mf
3、在芋泥中放入材料和调料时，可边放边揉搓，让将其均匀入味，清蒸后味道更佳。Y'S.}e#p
4、可用虾米代替虾皮，虾米用清水泡软切碎，放入芋泥中拌制便可。:^`7t8v TM`(A^ Z
5、芋头含较多淀粉质，不可一次进食过量，多食有滞气之弊，会导致腹胀不适。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)