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[原创]广式腊味煲仔饭[7P]

:lol:   [color=Red][size=5]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    D${2?.R"~;H)I"s
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请大家点红心支持原创啊  谢谢[/size][/color]
2m-s*R9K:uFI,I 4N2q9{o0O0C
[align=center][color=Blue][size=5][b]广式腊味煲仔饭 g!\/w"c,x,@ @&z%F

lp3V3m ] o7j4X @x 材料：广式腊肉、广式腊肠、泰国大米、青菜、花生油、生抽。[/b][/size][/color]
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6ssj6\J1hBT ]&g:y [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8585355b0ce4/medium.jpg[/img]!w'p8k)v${8w
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[color=Blue][size=5][b]腊肉腊肠切片[/b][/size][/color](l&Ly%C$AlI$tIt }
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8385355b0ce9/medium.jpg[/img]
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[color=Blue][size=5][b]在煲仔的表面刷一层花生油后，再加入泰国大米用冷水浸泡20分钟[/b][/size][/color]\4D8^^ X s


W7s%D%Prn{ [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9788255b0cf2/medium.jpg[/img]
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u#Xr2f-ry4s6B [color=Blue][size=5][b]切好的腊肉腊肠用生抽腌制10分钟[/b][/size][/color]8\us8ND4xM
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/5233755b0cfa/medium.jpg[/img]
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[color=Blue][size=5][b] 开始煲饭前，再滴入一大滴花生油[/b][/size][/color]#A"y{;tv)l
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/0599155b0d03/medium.jpg[/img]9}'gfXw \

'e'GlUE;TtTrt [color=Blue][size=5][b]盖上盖后，煲至米饭差不多8分熟，把腌制好的腊肉腊肠加入，`6cN rZ7p{Lu
注意要连腌制的生抽一起加入，盖上盖继续煲至有焦香味。[/b][/size][/color]5TX2kE!_f'f

8PuK%jo_ [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/4660055b0d0c/medium.jpg[/img],MS,P.z#U#GQh)} cS
:le.D Xi/Wq6Oy
[color=Blue][size=5][b]放入青菜，再淋些花生油在上面，盖上盖，再煲2分钟。[/b][/size][/color]
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FvSU!v!l [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9551155b0c73/medium.jpg[/img]
&_h&it^ndo SP*V`0eeN6_.z
[color=Blue][size=5][b]OK  用汤匙迅速拌匀  防止粘锅   6rU%i1fv:F1BC6b;Ki P
(_r2v2m c+]-[?)[ v(B
这样 香喷喷的腊味煲仔饭就可以享用了[/b][/size][/color]:lol: [/align] y1L"~6s#X/o} V

Iy'hp6CH [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-6 15:44 编辑 [/i]]

很喜欢吃煲仔饭！饭香融合了肉香。注意刚做好的才好吃。

这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？

[quote]原帖由 [i]168sfs[/i] 于 2008-4-6 16:31 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14314896&ptid=958005][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]#XT7so} m
这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？ [/quote]
]P9kHT8j2UQ
:sweat 电饭煲应该不行吧，这种砂煲很便宜的，一个6元在市场就可以买到了。

牛呀，还没吃过广州褒饭呢。看德人口水流:teeth

吃过煲仔饭，可能是我们这做得不正总
R
Xf{o%^J(Sm 味道只能说一般阿

腊味煲仔饭超香超好吃,我的最爱.在冬天季节的时候品尝就更加有风味好吃,冷冷的天气吃上一煲热腾腾的腊味煲仔饭,真是一吃难忘,回味无穷.

很喜欢吃煲仔饭.火厚比较难掌握.:cry

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry
3c7Z`%F8P f&b:x 准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！g.r9peGs:k/v|8xT
红心送楼主！
cC$lx%`;y1x1f 另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry
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准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！
{:\J7eb 红心送楼主！8oZ4{BMi
另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！
5} cZ FggF5M 不好意思，多发了一遍，辛苦斑竹处理一下！2te)hQ;pX{Eh4}
N\ t h4Y
[[i] 本帖最后由 718 于 2008-5-25 11:04 编辑 [/i]]

这个应该很好吃，有腊味的香味。有时间试一下，

回复 9楼 的帖子

:lol: 关键看你是否喜欢吃焦点-e&fFNA"H:y7i+q([
我比较喜欢   
+T7E U|h/o2I 搅拌的目的是防止粘锅  
Nz h \{'l3l 因为煲仔上来的时候 2v0^g2Z5X_Z9~
还会持续散热   vf3`+LX ?5`
如果不搅拌的话   
,B3[x'q8u 锅底可能就烧焦了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着色香味俱佳呀，没做过广东菜，现学学，争取下回在朋友间可以显摆一下了，呵呵，谢谢奉献

看这就饿了，突然很有食欲，准备做饭去了

我记得2000年到广州去出差，在一个饭馆吃煲仔饭，当时没经验，饭一端上来，我就用手去揭盖，结果手指被烫了一个大泡，至今记忆犹新。

就是地道的香肠腊肉不好买，很好的美食～！看着流口水呀

煲仔饭在饭店里吃过多次，火厚比较难掌握味道好吃。

很简便的方法,我等学会了,到家试做,谢谢楼主发好帖!

回复 2楼 的帖子

电饭锅也能做煲仔饭，最好用老式的那种，用西施煲没那么好。做法和楼主方法一样，想有锅巴就等跳制后等一下,在按一次就行了。