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番茄牛腩

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　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。'FA"O4mv nt RX
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　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。%L/T"R&I.]$OT

[^V,E_9rA x 　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 glj4lCS
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8H~O+H~8[0N:a
W^ 　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。7jC0?"f fi~3ZP

%B/J.u$e Hm'F 　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
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d+v3o9?F|A 　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。f4eK6ir.Lq

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a3e@[MQ%M*R6X 　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~;@_F3~;\9APp

om{I.c1~ q 　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。+K'];yK/qso0eb

.b)at!H5n:F.m 　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 6`$qO&[2R.W1@ GF^X

A"yeT.CW-^ P~ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img]
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0{ J8Se$JX 　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 +b$pLss2X1f.p

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　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
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6Vw}5vX 　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
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　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~)b7njL${k4GF.\
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　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！ 8yg9G
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　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

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看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了.HFNtF!z
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[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。i%H:Q-QK
虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。
zcl I wi:c}_ 番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。
tcL#F0L*Y2B 去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。S"K0i?+}?)zTl
强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。