ls591101 2008-3-25 09:12
美女厨房----山药百合虾仁[6P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/03/24/1206324325271041_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(294)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙)(xoO&[0RhfP m{
腌料：料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)+h&}&L?|%| N
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，葱白切成段，葱青切成葱花。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 基围虾剥壳洗净，加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；鲜百合剥片洗净，沥干水待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜末，倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟，再倒入红甜椒丁拌炒均匀。[/color][/size][/font]q Np
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入腌好的虾仁炒匀，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，炒至虾仁蜷曲变红。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，即可上碟。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。
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2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。:JlXE_ YOmP
3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。8Pv/_ ~'h b5K;E AE
4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
couger 2008-3-25 09:53
非常感谢楼主提供如此美味。谢谢！辛苦了再接再厉吧。
yinlp0078 2008-3-25 14:32
美食美食呀，我怎么这么馋，看着不错，支持
missyoumuch 2008-3-25 17:00
我 发觉美女比那个菜漂亮多勒 也比这个菜好吃多勒 ^_^
laijy899 2008-3-29 22:10
这道菜很清淡的,营养好,是健康食品,,R;kC,p$~'S1_(E6J
喜欢看美女做菜.
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