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气血两补煲鸡汤

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226103956279.jpg[/img]0Rrk0tA6B(p,I)J
[size=4]材料：c"XXd O'G'c*V
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙
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作法：
q9sFF4JU 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
+Cj:n~
NUP-u 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
/?lS6Cx6M u 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉kh ^jh Yl
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可Ic
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U.Z8k uG!X i/Hw'x 贴心建议：
.KRY^}V-y.TG （注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）
#`sZ |*]Vz9b 1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味*X8uv jEM*ua1g/W
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到.\fM I K l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104146661.jpg[/img]q{5X vd {$RQl M0u

O0\-U]0^6G.{1N 3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替
'U+w~Cu [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104158282.jpg[/img][/size]

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
'{D-ixT3Bn b 听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

[quote]原帖由 [i]yingwei[/i] 于 2008-3-14 23:20 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=13534262&ptid=860800][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url];\$zH H.W
正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程~5fq4l;j
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的 [/quote]
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&R"`ml5R1Rm*[ 个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..