1qwe 2008-2-27 15:26
美女厨房----蕨菜炒肉丝[9P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1289DT20070726112644.jpg[/img]
7d
^8? Ek:?
美女厨房的蕨菜炒肉丝-m$w H!^3}CZ;Cr
A
i$G-e*f$z
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，它入口清脆细嫩，滑润无筋，味道鲜美异常，是一种营养价值高的野生蔬菜。蕨菜可炒食、煮汤、炝拌或凉拌，成菜清香四溢，令人垂涎，食之有清热提神、消腻开胃的作用。澎澎说蕨菜的做法简单，只要将蕨菜用沸水烫一下，便可做成冷热菜，还可晒成干菜或盐渍。 T,V
Q1\%^mN8m)kz
g
KD
e5gw
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1290DT20070726112644.jpg[/img]
r4fX h:_L K
a#M0w)N1AfO
烹制材料e~1|Bl&}6F
烹制材料(三人份),EAP1\`J&y5t
N
材料：
B*s.vV$` ?
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)
] ZI"`#p T K,GT"?(A
腌料：+_!Q.v+ECt EE ^
油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)L:N x CAS)^
调料： c o.v%X!b
料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)p(mVg$VSL s
x8l_dm+paw
`7h8h.@:~ nc xR h
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1291DT20070726112644.jpg[/img]~z(Y!h e!n
4g"L2R$c k,~U
KA
y&le%G"V
第一步
Jx2N%s.x dg-U"M
C
1 蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。w,F/x?;T b/[
1uf;mMe
H"aJ!v`
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1966DT20070726112644.jpg[/img]
K$q0]*Y*g
}
D/Q6\:OZj/E&~1u P[
第二步
3cr7\X:B F!L K*R i PD
2 猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟. ~ w0nK7Xex
`R"d5^-Q
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1967DT20070726112644.jpg[/img]
t(iens"h m:K w
UH W0Y6s;| m
6[)k&yU DD t2K_C F
第三步
9u2_ `,b E
I y0mA*|4j
3 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。,XGQ5R!J;j6P E(k z
2C
D{+@D7e
?`)H Zu2VR ]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1968DT20070726112644.jpg[/img]
8N5_%r:?*fHD!R
+ms/`8S }#{
3s d0^%Oz&q1V
第四步
'b4g#N%K9b:B%r`)[
4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。:|#fkc%r|c6@.Y
9L#N"K'PKuy:i
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1969DT20070726112644.jpg[/img]I l
s1WALG:I:k
'\[O+e|$cOY)f8T
第五步0Cn:S4n$Dw E Z!R
5 将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。
jFn"pO&j
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1970DT20070726112644.jpg[/img]O] z4z8M3r4s(x.uD!u&y
完成 B0M At `@p
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30829F1289DT20070726112748.jpg[/img]t
AN,Mcq J
+P0J{ PH2r9lI
厨神贴士
{&q0[5W b%cfXkC
1、超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮，否则蕨菜的涩味会较难入口。
6@ B$Gw NH2El
2、蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢性关节炎等病症。
T)Y"de1Cw;^
3、蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对减肥瘦身有一定的功效。Tf F'qB8nV
4、虽然蕨菜有营养，但它味甘性寒，尤其是体质偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹泻。 J5gx+t A#R'[
'w5I;uy(]o,QcT
[[i] 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:55 编辑 [/i]]
在线客服(1)