tuixiumang2 2018-2-16 23:31
脆皮烧肉【7P】
1、将猪肉焯水后,用刀切成一道一道的刀口,这样的猪肉更能入味,也有助于在烤的过程中保持“姿势”。
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2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料,刷在猪肉的周围。注意,猪皮不要刷哦!然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦~
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3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲,所以用竹签穿插在猪肉里,让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”
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4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好(除了猪皮那一面不包裹哦),然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来,扎得越多,皮就会在烤的过程中越酥。
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5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
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6、烤箱预热好之后,上火250℃烤30分钟左右,看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~
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刷上一层蜂蜜上色,再入烤箱大约5分钟就可以啦~
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7、烤好的猪肉拔出竹签,沿着原有的刀口切断,就成了一粒一粒的,蘸上调料就可以开动啦~rB%b-h%|jE+mM
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我的星期天 2018-2-17 14:41
楼主的做法本人很欣赏,我也按照做了,口感不错,我是南方人,下次我加些糖试试,谢谢!
damoguyanvs 2018-2-18 10:53
看着非常美味,非常感谢分享
reidstone 2018-2-24 21:14
为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊?能起什么作用?
lmxbtx 2018-3-3 11:31
放小苏打是什么原因?起到什么?个人感觉,小苏打吃太多,好像不太好吧……
dtleegq 2018-3-3 16:05
这个制作过程很详细啊,看起来后面的成品好有食欲啊,可惜了自己不会做。