830101 2008-1-7 18:52
日式三文鱼生鱼片的做法
主料:挪威三文鱼净肉300克u q;~K3F'E3E5h
辅料:生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶?、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏E
lkr4I(O3x M5U1W&^
调料/腌料:日本浓口酱油各适量iEf6q.}0eQ Q?Go
制作过程!h%}@ `"@i
1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
tl'r
G7v:PZM
X P[[!]%F
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 0]&@$Uj&m4{
ZN5D(nq
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成