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如意三丝

主料：黄豆芽250克。 OW`"mW9@x'p
辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。 *k ["IB0U
调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。 DlE ij!T+G
做法：*L,oxd(S

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3q)OU%WP.aLFh.V 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分； )Wf R"u.j+m w
2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；
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NHofsS 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用；
Y4^'vp4B3N 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。 ZoM5r9^x:k2B |
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特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。 1V%f E'E-H(D
小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。H"w3@[/^q4Vj

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