查看完整版本: 美女厨房----广式腊肠炒芥兰[7P]

美女厨房----广式腊肠炒芥兰[7P]

[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1289DT20080102102103.jpg[/img]"j OVh S[

yyL/}0C.t;{ W`'? [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
z^1[#G-u2| Dc H0k @
Gv2|%R3^o
   材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)Zyi!xY
T?C.B
　调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙),F,~;pm6nP2o0u
]\x6cUN|J
a{ x/N/Svw
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1291DT20080102102103.jpg[/img]{cZ6u4`I6E
O

_[0h I&[ [font=宋体][size=4][color=blue]1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。[/color][/size][/font]
|{ Wk6L#\ r`Tx&D
ZKHzE.|5f)sb
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1966DT20080102102103.jpg[/img]
\G5y7RS]H6ut2qt5q
p+R!m&Ru [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。[/color][/size][/font]
l.\&v^%{j.o9O2}6M(}:A
I6As&]/h(O*d f [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1967DT20080102102103.jpg[/img]
wwDWNi
&~/_"Y.G+z7I6OX3\ [font=宋体][size=4][color=blue]3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]Re5@Gj%i
NI
!H?B4o4Wi?
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1968DT20080102102103.jpg[/img]
x6h @|;SS .vkow%h*Tg-V
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。[/color][/size][/font]
X2H W
efLBZg;D)~
)?c)WJ}Yv [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34696F1969DT20080102102103.jpg[/img]
R B8gm)D7rn4H a
P;jDt%Z$YN2T{
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 3t[;j1ys

6{?C6m(Q;xy)\ [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-02/U2285P52T40D34698F1289DT20080102103651.jpg[/img]dgA@7K8{O(]s

b]LT.S9H#HZ [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font]9j1Ds9Cm/FKhp_
LS+JA0W2Q `
{y W$ay2ap?1C/d
[font=宋体][size=4][color=blue]5~k!lU@R}

1j1L7f%nc$O ddlG.G 厨神贴士
v|%WN4A M.{"w;DfLM
　　1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。
8_j2n%D/H@;T 　　2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。
:B](F;Uj;AE*t 　　3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。pN%teT,\q
　　4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。
tv!S+zL"@ 　　5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主的菜不错,不过请问您一下 芥兰是什么东东? 看起来有点象西芹 不知道是不是叫法不同,看图片很像,弄清楚了决定做一下 看看 口味比较清淡 呵呵