591101ls 2017-3-8 10:12
海参鸡丝银羹[5P]
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烹制方法：_5A;@_GJY_-e%t b
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
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调料：鸡高汤、盐、糖d&@m ^!pH wZ%`)F
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1 将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
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后捞起。
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2 将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。F(vvE&S
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3 烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。$i+h'KB6p6P1ZS6c2M$I+c
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4 将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。
tyxd 2017-3-8 17:34
楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。
bird11 2017-3-8 22:43
山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富
dijia1000000 2017-3-12 12:34
既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做
pengm197969 2017-3-29 10:52
在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！
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