591101ls 2016-9-1 07:45
黑松露菌汤[6P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] Q7J Q`.s
wF
n6h2k!i1m'L
烹制方法：)k h,c!x.b&O
材料（4-6人份量）：洋葱（200克）、白蘑菇（200克）、鲜冬菇（200克）、黑松露菌（30克）、龙虾（半只）?7JBU
p F+HE
辅料：洋葱、甘笋、芹菜
Y'x*|~P#V?*Y
调料：黑松露菌酱（20克）、黑松露菌油（5克）、淡奶油（100克）、白酒（少量）、鲜奶（少量）、意大利紫苏酱（5克）
/q7jl!vRM
s R4a G"l4D
~}H:A e
y
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img] $Fy2}2C!_2~
\}*wJ5g0V*A
1 将黑松露菌切片备用。
} w/[ pES R
0U6qJ1a4zv*u@Q
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
'F;ys%PC*a ^
c3{X#s
IW
2 先开中火，加入橄榄油，倒入洋葱，炒至金黄色。加入蘑菇及鲜冬菇，再炒至金黄色及收干水分。 K}Ji2UzF8w\
a._;P&tb q
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
FL d ]ph2n
:BkQ ^A2v0p:~
AR
3 往炒锅里洒入白酒以增香，然后放入黑松露菌略炒。倒入淡奶油略炒一阵，待奶油浓缩至一半，加入松露菌酱、松露菌油略煮片刻，下盐调味f a mv.C M
q1H+N!\ yk Q EH`4z
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
F?Y KRR
D3x{,T)O2w
4 将炒香的食材倒入搅拌机中，把蘑菇汤搅拌成酱状。将鲜奶稍稍加热，然后用打蛋机打出少量泡沫。sB*Aj?S{5|F
e-Y z!m ^)xe
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] N#Ag|4y3I-SP J[
a l)?-i lq.j
5 上碟时，在汤面放上鲜奶泡沫以及紫苏酱做装饰便成。
whatisupman 2016-9-6 22:32
:excellence :excellence 这么多蘑菇味道一定好的不得了，下次自己也学着做做
hello6666 2016-10-5 00:22
汤还有这样的做法，呵呵长见识了啊，还是喜欢清淡的汤:teeth
sabully 2016-10-5 19:35
原料有些贵，不过能够想象出其中的滋味，对于好烫的人，绝对值得尝试。
loadrunner 2016-10-5 22:31
这个这么多菇类，味道一定很鲜美，就是工序有点复杂，等节假日有空了仔细研究研究。
fufu10000 2016-10-8 20:39
居然汤还可以这样做 佩服佩服 做法太复杂了不然都想自己试试
在线客服(1)