查看完整版本: 9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】
K:gp;\8`E'W [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]

YS1X*RO5z_Y8P.q @xj 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
$s;CYk:O s'~H 做法：K3p g#fYByt
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
D3]$ve`;\? 2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。SA?H5kw)?%V }
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。`.\C3g#?m7rQ
▼
q Yr6N6p v7u K 【啤酒五花肉】
)Y+emzA [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]E~
d)D5?Ke
AP
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。)QE h k6Nld
做法：
U+_8a*Z*kxn 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。f&dU-u)Thk
2.出锅后切成四方块备用。)vth8\E$i C
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。NkGa:Z
{ZrO
4.将肉块下锅，加适量冰糖。
hVR C^rq 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
zvKtA 6.加入适量酱油。
"j lv dmV 7.大火煮开，转小火煮至至入味。#a%{j5Gg3JW3V
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。plNi2NY
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
P#Z*}a8?tD ]?j ▼
r _'z6c.\#|/D 【土豆片烤辣五花肉】2uEw_ mq1xo&O}
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]|;ieJU/[[s
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。,{!aZ#RW$]2P7b~2Cj
做法：
vi6pq)e"G#F 1.土豆去皮，洗净，切薄片。
NKV'iXj 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。#U Hr&@M[C
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。:y*O/Y9Z6By \
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
"|xP;TX+RI [$^#r ▼^jLU4}_1{c'e
【农家小炒肉】
7qTN'V6fYFC
m [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
J dv6B#q2|5i'] 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
(Z}zl6J9G8x&S5d/_ W*N 做法：({?vV"pt
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
t'M8zMr 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
:`W"[!p4c,w)X9U 3.倒入切片的五花肉。
|M#M4[v^0F7Uq r 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。PiW)wT&]0Z
5.翻炒均匀，加入青红椒。
Ju"{
b"L)J 6.继续炒匀，加入剁椒。L'cL9~l#rk[*b'K]i[
7.加入生抽。|\;o-v,?(pC
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 g:c0K]1g4kJvH
▼b%d3x!{J0R1L\1u
【官府香卤肉】N4bjnW4U9^
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]XI;J&}G,|+D3`,]/g#CQ
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。;X0L3lA]uH
做法：
3W&Ya b'A2}I&x 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。Nmi~+N(u7{'~L1nP
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
xMeD"C\ ▼
Jn$cy9yga#F 【五花肉蒸白菜】
*m^[2k1UF [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
]mU ?9{{ 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
D0H^q5` I~ 做法：Vc(k8GK9HeH)B
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。3Ujn+h_ tWa'| f)u
2.葱姜切成丝。ro-M/^,E:b`L*D
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
I~.oQ ] 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
$dF!yo'prl:|"e 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
.smu~3T_P 6.把五花肉白菜放入蒸锅。j_k ghhN
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
5i5tZS_R8n @#[ ▼"SI,N zt&s
【菌菇五花肉】
?.m*{,kb$G i s`&i] [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]!J"Ik(`4UB`4c h
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
#s.GgRc/C^2S6K 做法：
G]FIZ,x 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
A*v9Jr&K6D 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
IP? A|a y5o9A 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
?F.L9r,h'c;x[/n1G 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。i-aE/f8E
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。%}S,qOE'qqY5w
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
:L R.^0W%ZCh 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
*L#NG[R 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。Qs&?2m vY$a}?
▼2cT]3S9K!pZNrkB
【家常青椒干煸五花肉】#TT-Y+b t*F
v8cf A
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
q%S0R4Hu 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
6F+hf*F+r(y 做法：
Gw q&zIzV 1.带皮五花肉洗净切片备用。B/h%kjK"I
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。m!j0Jc0_tmxI [K
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。aEh e(N_U/M)?
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

iK|.r'js P`8h ▼ R1gmT&D6wh
【川味回锅肉】
yNt^
HC Fd [img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]3U&~`IQ
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。6aK
v%FK|.N*H9v5Y
做法：A9E{J"FD
1.五花肉猪八成熟，切厚片。G0qS n+k8kb
2.葱姜蒜片。
j4~"hX$fL)w]&g 3.青蒜斜切片。3jX6Xoq)vdL
4.郫县豆瓣。
sb#gc+M$x 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
sZwV/j-V4N9e 6.倒入肉片翻炒。0[X.Bi+X,\t$yjx
7.炒至肉片卷边。
y%\}7@1^xV 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。J%w2ac6lzcW5_
9.再下入青蒜翻炒几下。
t8B\G/s#v.q 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
.Rxj%I bJ{IOb 注意事项：#?]K"b-SiO2I
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
7eI_$OYZLv 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
^`g9E q:R)i&id --------------
u7TBUNY0yF 五花肉又称三层肉，位于猪的腹部}sL-D jC*Z'C
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
y o?9w/mc5_r 这种肉类含蛋白质丰富
n BT%_%z4q:S0cO 虽然是主角，也有不适合它的人群：
/a-`.r8Zr\{8^ I8M 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
&DEa-|,? JM.AF 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴