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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料 m8lHT
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面粉(适量)"T8PX[3L$H0x
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6wH-x as 玉米面(适量)
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韭菜(1小把)bXgqb jB/SZrf
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鸡蛋(2个)
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虾皮(1大勺)fW2RzE4e"M
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`AH+P,RY r(x 木耳(适量)-v @ ~Q D jjO
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.sXZS*o#ZnBV 盐(适量)
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uI|8vd$z 味精(适量)"cY.S&Y6D'C

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0| F1gP3]Q 清水(适量) H#{N S7k p*U

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平底锅s2g8W!Y0FbS Y6G
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制作步骤"M"e o#U4Oj)So
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$`b?/m)mrJ 韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；[7xc9[ A3nx-sQy

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虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；~N'flioL }R
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韭菜中加入香油拌匀；
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水发木耳剁碎；!K[ni s!]7m,F

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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；R%v]!Gls Ybe
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拌匀，馅料即成。
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1N.MOn8u+r8T(J}%u 面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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&l X_rF'`C6ROC 趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；GK0NEB?

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0g1tH3`6S*U 再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。;ye5~5?n`
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小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；4zWQ,d"f
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。L S0B }1P$b:v \

c2nk@G B a:g [[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢