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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img],o1aL1aa r{2nrv
1:三黄鸡(2斤以下的)U.g0K&\'\1c1wi
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O9B]$F7q 2:先将鸡去掉内脏，清洗干净:B%WoV~\w
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,:i1A&alX$u i
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盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，$]or4y5D4l }!}
放入冰箱保存。
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
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;P2V9P#oU 4:生姜去皮用搅碎机打成茸

I;O F-A!n;Aw,WZ0Y 也可加入少许洋葱.
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@J)M3]T,F4Hbk6W 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
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2XUV1I,Xk_6[ 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？6d6lq,A$d7h
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味