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查看完整版本: 【原创】炸猪排[15P+1P验证]

c101c101 2014-9-8 06:45

【原创】炸猪排[15P+1P验证]

原料:大排4块
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)X!x&b-K;h([ 剔骨(也可不剔骨)
Zy@x,i| [URL=http://sharenxs.com/gallery/543989bd500f6/img20140907223404_54398b6e1cd39][IMG]http://sharenxs.com/photos/2014/10/11/543989aa3415b/nxs-img_20140907_223404.jpg[/IMG][/URL]
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洗净肉排,再用纱布吸干。
oA["H6A0@B*n [URL=http://sharenxs.com/gallery/543989bd500f6/img20140907224028_54398b70730ee][IMG]http://sharenxs.com/photos/2014/10/11/543989aa3415b/nxs-img_20140907_224028.jpg[/IMG][/URL] !l6r2vn|
J V(Ou!WxS |
放上案板,用刀被敲打双面,敲断肌肉纤维使肉排更嫩
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加入少量料酒,盐葱姜淹制
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e8BFEt#k"Y 裹料,左边面包粉,右上全蛋液,右下面粉:生粉 1比1混合物
;~^k bN|8\k3U [URL=http://sharenxs.com/gallery/543989bd500f6/img20140907231541_54398b81cee7a][IMG]http://sharenxs.com/photos/2014/10/11/543989aa3415b/nxs-img_20140907_231541.jpg[/IMG][/URL]
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先拍上一层面粉/生粉
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裹上蛋液,再裹上面包粉z1Iwq8Zo+K
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Sd"_$W.lO
9b6u j+[WO"o4F,T z 起油锅
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dMKSx%Q@)|k7KT&l4O
中火炸至两面金黄 N8Yfg&_
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捞出
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(Q0_)N"uFjT
切条装盘,完成。可蘸番茄酱等oI6{0P?JC
[URL=http://sharenxs.com/gallery/543989bd500f6/img20140908000531_54398b956ac2f][IMG]http://sharenxs.com/photos/2014/10/11/543989aa3415b/nxs-img_20140908_000531.jpg[/IMG][/URL] MK'eqN9z

;?\,V-aB 验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍T Th#d#Y'R3F
[URL=http://sharenxs.com/gallery/543989bd500f6/img20140908002112_54398b930ccb8][IMG]http://sharenxs.com/photos/2014/10/11/543989aa3415b/nxs-img_20140908_002112.jpg[/IMG][/URL]I'D? L0y7j;]9IK D^.{

"RO2Jm9XJko"POko [[i] 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 [/i]]

魔龙殿 2014-9-10 12:23

看不到图片,炸猪排,感觉就是美味,谢谢楼主!

cw401230 2014-9-10 14:17

你可以试一试往面里加点泡打粉~~:excellence :excellence

q156718044 2014-9-10 15:20

小提示,在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

li_1986122 2014-9-10 20:55

最喜欢吃猪排,流口水了,谢楼主!

色中龙子 2014-9-10 21:06

最喜欢吃猪排,流口水了,晚上试下,学习哈

临时凑数 2014-9-13 15:30

感觉就是美味,谢谢楼主!流口水了~~~~~~

18918700518 2014-9-13 16:02

炸猪排是小时候的美味,再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了,回家马上做。

fszz 2014-9-14 12:38

样子看起来应该很美味哦,我也学习到了。。

cantooona 2014-9-14 22:03

这种东西就是最典型的看似没有门槛,实际步步玄机,只说一点,要复炸的

ws00474885 2014-9-17 19:19

看不到图啊,为什么其他人有,是不是只有我一个人这样子?

homogg 2014-9-17 20:21

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

kkkkssss 2014-9-21 00:50

可惜看不到图片,最想看到是如何裹粉的,我自己做老挂不了粉

dongfang77 2014-9-21 03:50

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

wingwingwing23 2014-9-22 20:56

看着还挺简单的 哪天尝试一下 就是炸的火候不太好掌握

flyguagua1 2014-9-23 19:54

看不到图片哦,我比较喜欢做辣炒排骨,好吃,谢谢楼主分享

qlj3018 2014-9-24 17:36

看不到图片,应该很不错吧,馋人,明天买排骨做着试试

nihaobd00 2014-9-25 20:12

炸猪排是我的最爱,但是看不到图了,真可惜

hutudehen 2014-9-26 18:16

看介绍钩起了食欲,可惜登陆的晚了些,没了图片,可惜。

叮咚锵 2014-9-28 12:31

重要的是自己配的调料,这是关键,炸一下,谁都会,弄好火候就行
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