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麻辣鸡丝

　　主料：鸡胸肉，小黄瓜。$dXBYq$A/iH
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　　白卤调料：八角，桂皮，丁香，小茴，盐，姜片，葱段。
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YiGWwA"i/E 　　凉菜调料：香辣豆豉，葱姜蒜末，香菜，酱油，味精，糖，香油，辣椒油，食油。
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　　制作过程：将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水
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T,Mf;P*f5x,e 　　先用大火煮开捞去血沫后改用小火煮熟，捞起冷却后撕成鸡丝，肉汤过滤后留下备用
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　　将小黄瓜切条
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yLG7ekw(AN0xM 　　将撕好的鸡丝均匀的铺放在黄瓜条上]v"M1e6`![|ED

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　　接下来我就来制作凉菜调料，起油锅，待油烧热后下香辣豆豉，葱姜蒜末炒香后放入酱油，糖和少许肉汤煮开关火放入味精，香油，辣椒油搅拌均匀待冷却后浇在装盘好的鸡丝上放上香菜即可。*d?5}P;_aW5cDI

DhZ&H;u#LW-I!KZ 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/17429_200707261254535.jpg[/img]2D2n&r#JjV d
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　　此菜麻辣鲜香，配饭配粥都是好选择，如果拌在凉面里就是清爽可口的鸡丝凉面了，不错吧！一菜多吃！

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