查看完整版本: 啤酒魔芋烧鸭[12P]

啤酒魔芋烧鸭[12P]

[size=4]工作日，随便做做。大家将就着看个意思。
$r\;nF!x 第一步，鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限。
-W-i
x:jv*GQ;cs&w kI_"]!~/Q#A
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195518newq512293.jpg[/img]
)d4Q PwYT5WF
?P+u:T8Y y 4A_B~o(gJq9u
第二部，热好锅，姜蒜下干锅炒香v zH9vv$I1et aN
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195722o8cw512293.jpg[/img]{ KO0yC{7qLl3T&~

K\WQa Ujs?0?"E0HC
~ d
,fv7oZv O1W*bU
第三步，加底油，把鸭肉滑下锅翻炒Z4~W1@4AVIvKl%F9}
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426195801v13r512293.jpg[/img]
n{xy,p II9^,XB j7mn_ D,WQ,b#m
1X:XS)W]4i$GS%R;cc
1cX}\X[@;`#Q
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195849vk72512293.jpg[/img]
1b _Vo!vkVY )A7V6x"M O?-c0H
第四步，炒到鸭肉里的水分比较干为止，加入各种香料，盐和酱油上色。KI)l-j"qg2]"XY
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426195937n9am512293.jpg[/img],^![Ax9zh
\Oa9JUF

.R_7DL.eO wA;}2lCm4YOH)_
m
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426200014v13r512293.jpg[/img]$ngY pw

_ W,a\)tg3f
5u&^0i$|#YzS r f1cINlo c*Y2KD
第五步，加入魔芋豆腐片翻匀W,D2z4L9I
[img]http://v1.freep.cn/3tb_1404262000490505512293.jpg[/img]
N9r'mdG6U y1q R&K C"lF!lt,kADf

g1Z4kl8k0lV$b1E4H 第六步：加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟
9ZF^'mYBQ/Q)h [img]http://v2.freep.cn/3tb_140426200132n9am512293.jpg[/img]
w_
y!k a's(`a /c q4gc2T2W _&Y$g%Y:P

v z
K,i+y&Q [img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200203eh7o512293.jpg[/img]"H Y6w7B@l,m1b

5ELB-~[ )g}'e#h:c5]q!d$g
1o9} C|otfx:eo
第七步，焖制过程中准备好青红椒，葱打结'_ o%vbv]2C w
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200234nnxd512293.jpg[/img]&a
W'B\w
/L'`C2H?f9P
.W G0fJ;F ]y
Q4wU"JQ&Qk.P9L
第八步，开盖收汁，汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中，炒出香味加鸡精起锅。h_ p+@U]|2S _H
[img]http://v2.freep.cn/3tb_1404262003180505512293.jpg[/img]eN oy,ph7t?4G#X[

M l-@+ku ?qb:o$JAXa$f \+zC5b0o}`rI
$Q\P pb vHO
败笔：家里没葱了，葱香不够，失败。妹子口腔溃疡，不敢加多辣椒，失败。忘记买生姜了，出锅时才发现没有生姜片，失败中的失败。
j2w#d{P ?b!@h:yj-P
最后上张今天的菜样：
9OQ4{/yun8]:j^ [img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200401n1be512293.jpg[/img][/size]|Op7h6B}'v N

p4r3G6u2n z"{/Vc [[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 [/i]]

感觉不错，但有些简单，我个人比较喜欢啤酒鸡！！！

楼主手艺不错啊！做出来的茶色，香，味俱佳。把魔芋和鸭放在一起，这种吃法我还是第一次看到，下次试试看。

感觉不错，做起来简单，喜欢魔芋和鸭放在一起！！！

喜力拿来煮菜，貌似浪费了点，其实啤酒煮菜容易粘锅

觉得一般般，不怎么样。我做出来的比这个好看多了。

鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限

鸭肉不汆水嘛？应该有腥味哦！！但最后的效果还不错啦

我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊！！
d u f?Z7g 如果烧的是啤酒鸡，最后还可以放点土豆焖一下，超好吃。
"Y |Z5x9jS 放些鲜的花菇也是不错的

技术不错，烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉，下水抄一遍，料放足才能，不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消，这个啤酒鸭应该味道可以的，酒能去腥味。

楼主手艺不错，图文并茂，以前自己会啤酒鸭，下次可以试着加些魔芋进去

雖然看起來家常，上色配色也討喜，喜力拿来煮菜可一點都不簡單

做鸭肉最大的难题就是怎么去腥味，建议还是要多放些高度白酒。

一看就是专业的，色香味齐全，还没吃呢，基本上口水就能留下来。

有人说，美食是心灵的抚慰，而制作食物的过程更是现代人舒缓压力、感受真情的过程。啤酒魔芋烧鸭简单、实用、精致、快乐、随时随地可以触动操作，满足个性所需，这是“微”时代最显著的标志。能亲自下厨为自己或为自己所爱的人做一次美食，就是中式爱意表达最好的呈现。