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沙茶酱炒牛柳[7P]

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l)^7Xl)z*hH+L 烹制方法　;\9q Ak(B-G/SQ)B
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c 材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）~}"]`^n(\
料头：姜（一块）、蒜（3粒）0UI5C}?:J

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:XC/P{m"OhS 1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。2G qZC{g

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2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。
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3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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c`'AP R'j 4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。"uR@-B
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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。$^@ `9e&{
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M/m|0F&z 6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

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沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了