查看完整版本: 梅香东坡肉[8P]

梅香东坡肉[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
9OB%kFd3`AF;s
7u*y^7F3_fBt 烹制方法　d"K\y"m*lK
1}/_ I8["~Mq/L
材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右）+UeQ^7Vy"Cx H

3{2u0myWH@a ]x [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
"W~tQ%j
|3hcL []J.S 1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。 V;djT3yq!A-U}.vD4h

f'P"|9Q*A N8JF;D/i j [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] %i%@3]+gi^ ^
9r6RGn7M
Y
2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。
.FR|?.J+j ,g!u;e"qs
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
0q3jL%tv 6Z5dN(@tk7|
3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。2mu!jNLAzp
j@P1X-On2lw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] )G$al8V[EP9^

4YMbw;a+_[_ 4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。/_*^K%h&].E
3T0R3g{r4S N~+{7jI0O2?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] 8ua#lr,Q
X?2z FnY1g\
5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。?6?n1Zcs'f(L
E2G F&aS[#Y"n};A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] 4_ceGf([\5rr

;HR,]K3iEv j 6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。No0f2u&Az5UfT[

^2v&IIM wq,Q;[z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img]
L9u,hmn4i'T,od [/a8Ti6t
7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗:faint :faint :faint

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。