cwwwwj 2013-12-14 13:24
草莓挞 Strawberry Tart【13P】
草莓挞 Strawberry Tart
`!H(RD5aaK!X"Km?3}
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/62/59/1079672.1.jpg[/img]Q@
q\ \
简介?2yV d_
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
Y#v)? M Q0rA
用料 NX$f0Ey gx!E
黄油（挞皮）
'N0N*I j-D8e
100G Ny-K"l4A4Nn8i
低筋面粉（挞皮）
Z(_!l4_#M8Pzc
180G
3QB'iH"J+d$cJ)FEd
糖粉（挞皮） _*Q rR Q Vt
40G
H V3q h9X8n#|
全蛋液（挞皮）
u3`[9~6S
E
20G
^ p8Ac-O%P7At9M%j
牛奶（卡仕达酱）
xEc } yE+p*J?Db R
260G
L;X4^ wCh L.Ol M
白砂糖（卡仕达酱）
woD y Izkq s+I T
50G
2ML*]dfTE
蛋黄（卡仕达酱）`o m3Ca|CN
2个6n d8O6l5qw
低筋面粉（卡仕达酱）
G z'`
~3H8[ ~
40GSNp,z#@ _c&`R5E.r
黄油（卡仕达酱）@yHK \5?7h1s
15G
&p6t5{'w5^(O:t
香草精（卡仕达酱）
8p!l,K} U,QL0b
数滴
C8k5l B[4[3bAz3q(Q
草莓挞 Strawberry Tart的做法
&@ fb*F;X F
黄油切片，室温软化后打发；
qiuTqV
aB
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6f/20/1245485.1.jpg[/img]
o,j@Jz3{!qHd
加入糖粉，继续打发；
!B W3P"z1{e1].a {h
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/70/43/1245486.1.jpg[/img]Y p
PR0V*K^$Q4~
鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
~3Q)Z$~U$dSO$FT [
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3b/7d/1245487.2.jpg[/img]l KiN q0i
将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
0oQ{M} Fr@(aR
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/f7/1245488.1.jpg[/img]
-M\RS M`.f
筛入低筋面粉，揉成面团；
nY,n_qqM/L
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dd/31/1245489.1.jpg[/img]*M0l'd }.C+U#L
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
_.{e/d a4Kf
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c1/63/1245490.1.jpg[/img]
)G.S&d7_L8}-G
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；J~3v$MS.L f1\ v
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8c/9d/1245491.1.jpg[/img]1RJ4WY+X
将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
$CG;n7s7z
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f8/0a/1245492.1.jpg[/img]
[n0B D j4K v&\
开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
R4i%Xj by
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e8/86/1245493.1.jpg[/img] {0@ ip9R ON-`&i6E
将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
|^ h5q;_ {
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7e/9b/1245494.1.jpg[/img]
/fJ]_k4v,wML
筛入低筋面粉，搅匀；
5apZ&n X%D}
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1f/f0/1245495.1.jpg[/img]
;qr'H%]1~r xX/l
隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
9I%j4h,|lq`#o5v1y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/20/4f/1245496.1.jpg[/img]z.V C,q cGG4j5v
加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。u_4O B/Y|0Sk
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
jS+]6V7Pz)}
小贴士
Yb;{NN-Q2K-C [
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
在线客服(1)