查看完整版本: 提拉米苏[10P]

提拉米苏[10P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
7D;m Y,cQ;[
r$|8R_%T 烹制方法　U\fj%@)V

,oFNVQ:Rwv2N 材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）:X^D6g,]p)I
$X+s7e.Yt
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
qP\1tM.[ W } |_ #I0tl(Z,w6]D8L8M
1　鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。W5Q0K.u/{%~7am*H#v

8['_1b!K2n1I [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] {F.pbY9B V%s]v

l;EeEe'U 2　蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80℃即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。

?1bz b_^
y
mt4aWRc [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
W;bc!fH3d%q/V|Q

ne:k5EG 3　把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。(Nq{-q {d|
Wy3j8H&^f.KGc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
#E,u[3M'X"o8O[ hR Wc4vxSo
4　芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
IeM_ f$H }~
,KnP*j
ek [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] [~2^;[8C#MD

[ tB
s"V/r#E2w 5　蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
'F jm5l"y`%v &c ` w!wH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
t$m1UVy +_|t'WR8lD9Ci
6　提前准备蛋糕片与手指饼干，分别刷上咖啡。#P%[#l7e(U}L

.P.N;~5}ic6w [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
T:BCd9`9}Pj4d ;G8k!|.jJ/V$x%L P!F+Or
7　将刷了咖啡的蛋糕片放入慕斯圈底部。!{'Q5k;?zu/X.v~q5|

+K|RW2StS$d7k [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
w~g.D}'g ]@ Jx b~(\V?6G,v0b
8　鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
e1P(P0^8s'xV6WH
7_6w'W _)U*[Zi9_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/20/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
#^zH*Y$e%t;n )Tv:Qw3f^H2`)i
9　在蛋糕表层洒上一层可可粉，再用模具撒些许白色的糖粉，即可。

看了就好想吃哦！就是不会做。而且看起来制作的工序还挺多的，看来要吃美食是要付出辛勤劳动的哦！

这个做了给孩子吃不错，看着就有食欲。尤其最后的成品，看着就很好吃。

看起来好难啊~这个真不好学。尤其是后期制作，需要一定的水平

看起来好难啊~这个真不好学。尤其是后期制作，需要一定的水平

我做过，关键是奶油的打法，一定要用电动的，不然手打会死人的。。。

回复 1楼 的帖子

提拉米苏啊 好好吃
!K?"O1DG2|/vP eBI,s 以前经常吃 一口吃下去有时候会呛到