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花生香酥排骨[8P]

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hZw,X"?6R 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟[3c#X
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主料1R6H!q7UC(aF%q+]
排骨250g        4Ee Z_2q-H Q5L"SN9K
辅料
2@~!E`ML7@S"MY
/n*upP,`@#v HH!T]6}7} 麻辣花生50g        蒜5瓣9u'wK/a!bq9y
料酒1大勺        酱油2大勺
$@2?@.ls dJL/w/t 玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺 x}/xVYowW }@)?
盐1/4小勺        'pe @PX/i|Y

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,G(\Xoa_:H 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上rc`9I3W-Eu#D
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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&HY+X'@C:U p4i2] 4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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;i%l!J OJk$zq 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香] ShJq7e[$ZM7A!g4j
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~dc nd2bAs 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟

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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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&E#b;s/Ga@"I 小贴士
]u0g s"S ?,nW^8] 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；r3wVgxXj@

xt~ok Z9V 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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@;L0J&t'v+^ e$cEB 3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；

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z)jiOxm3h 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；({`Kb4R
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _