cqlfecnc 2013-11-26 20:06
羊肉手抓饭[7P]
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难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上3Yi8Lq PC a0f0o
主料 L.adO2{t
香米 羊排
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洋葱 胡萝卜
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葡萄干 \9SVYK1O!z
辅料
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干辣椒碎 孜然粉+孜然颗粒（少量）5r)n U0T/FFp
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姜 料酒k YR
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老抽 生抽
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蚝油
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1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； s w!X;u1[^V
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4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；(@
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5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
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小贴士
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1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；x Iyk ?KF5o#o
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
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