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川味鲜虾意大利面[4P]

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1{O/]0p7D 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
5N8s1AW0BOQ 主料?6y"K]wOPn
意大利面200克        大虾100克:`4[(Pc'u"d
辅料
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iFX`@f&|Z 青菜20克        小番茄20克f9[X9G7@%\F,\!b1s#H
大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺 ZFRA1i_6Q X
糖适量        醋适量
s)J1_G$_W7y 生抽适量        特级初榨橄榄油少量

G8y`5f*q1B Uw 酒酿适量        ^0e,r3aR"Em9T;n0E

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P&^F{n 1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。ba6J\:?Lt8BIm*Y

yD3P uW 3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。2{O`HA$L4w

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'A:kQm9?2j2C1z~6@ 4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。
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r|SK0p&v 5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

回复 1楼 的帖子

看起来不错
+L0`)P5n*Jo 虾和面的结合 我喜欢
#\@}D){T 大家呢？ 哈哈