查看完整版本: 牛奶红豆小吐司[10P]

牛奶红豆小吐司[10P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res21_attpic_brief.jpg[/img] )|pP(O
SB*l6Y!P*X

rG
y"f5wt_ r 烹制方法　]-R1X5Ly

vg(Tp$AS[ 材料：A：细砂糖（37克）、鸡蛋（37克）、牛奶（138克）、蜂蜜（12克）s.Y&rc?Y'BKx%T
　　B：高筋面粉（250克）、酵母（3.5克） y,b,G\/stSoP2w
　　C：黄油（25克）、盐（3克）、鲜奶油（8克）  +q+kM&gzu3O7U
　　D：红蜜豆（40克）
o_ m k/Ph+uU*_ -k9E(~{4^e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
?n0pV*{c1w9|
:j8{2E&l`SM'zV1] 1　首先把黄油提前2到3小时，拿到室温下让其软化。![];M#du*T
p)M6K?9n_.I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
)c.Ky"].GJ/Q6i
(\H.SkiK&vO 2　A部分除去牛奶，其他材料全部混合，然后加入一大半的牛奶，用手将液体搅拌均匀。3Y:B3H"Tr8R#`
s6g~Z-W1rsV-jR
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
\#[-s{.jU'P
4oz1xk V'd CP pbQ 3　将剩余牛奶的一半（牛奶不要全部加入，留下10克左右的牛奶来调节面团的软硬度。）与酵母混合，然后用手揉搓至酵母溶解后，加入面粉中，揉成光滑的面团。
!Q8Y5`[f^:J \}-i8TDhxE
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
7qKa)d
j p]r
2j&]TiA4Ds6W 4　加入软化的黄油、盐和鲜奶油，揉到黄油完全被面团吸收成光滑的面团后，就可以大力地边揉边摔打面团至完成阶段（即面团可以出现很薄很均匀的薄膜状）。
o[-iUXZ
\2k
&JV|1U4N1b.Ep [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] 5^JY
Ju7Z[/W%N

h2z)f+m&E8]@ 5　最后加入红蜜豆，揉均匀；揉好的面团放在盆子中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入到坐有温水的烤箱里发酵大约40分钟，面团为原体积的2~2.5倍大即可。
,l,x}Yh%t#X*Q KQ$o7x&_p*{.d4S3|2C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
_p&q.V)F.v
H%h6w\l(L4^G 6　取出发酵好的面团，用手将面团里面的空气揉出去，然后平均分成3等份，用手揉圆后，盖上盆子或保鲜袋松弛8分钟；松弛好的面团，用擀面杖将其擀成长方形，然后翻转面片，光滑的一面向桌面，从上向下卷起，盖上保鲜袋继续松弛5分钟。.F`7r `hH

$y;IAu@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]
$v7K V&Y"z"e'gX`F
TS#qz;l 7　再重复6的动作一次后，将面团的接口处捏紧实，均匀地摆放到刷油一层融化的黄油或色拉油的吐司模具里。,mS y Q,c

Cy`0Y}/[Q O;] [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] pE4?-{q
3^-f^2I9^ y!|v#l
8　把吐司盒放入到坐有温水的烤箱里面，进行最后发酵；待面团发酵至模具的九分满，在吐司表面刷一层鸡蛋液。
8c+xFNN,v:]9c
^G(Q&R$mh0imi [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] 4G^[hMdt
#vm8Q5Q"j*D
CY,c p
9　放到预热到170℃的烤箱，中下层烘烤大约30到35分钟；出炉时大力地震一下模具，然后趁热脱模。晾凉后即可切片来吃。

这道菜真的是极品!^E+lwOE
主人也挺漂亮 配得上这道菜