杂草 2013-11-17 20:57
栗子烧鸡腿[10P]
栗子烧鸡腿#[Z ^z/K$z9Y.Q
]n*rHe(P/E
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/1/0/yuan_711e32ed6b7f7a42f1a0688d725e4a50.jpg[/img]
@#K
cH i
x
]!u)Fz4Hv(F4}%wL
[size=6]主料 [/size] h j/Z#l0v)~
U.\K
kV] q.f*?
鸡腿2个 栗子300g {X2h k8j(L#x ^I
Yo$m{H
[size=6]辅料[/size]
e | `Q"N-of
p8u*a4]!Jr#C
`%} k
生抽2汤匙 蚝油1汤匙
E5})J9]`#?
白糖1/2汤匙 姜3片 $e I
i uRgV
蒜4瓣 小葱3棵 e;m&Pb,{ I
P `@F Q6J*}
QU kz Bo#Sa
[size=6]栗子烧鸡腿的做法步骤[/size]6|_ E-U[-Q
2nrFw F wd
1. 生栗子剥去外皮待用。 Ew#Y7F fd-s4lp
c9y9u%[KgkeK
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/6/4/200_36a98aacdb0a51d9b4c7ade4b0d71604.jpg[/img]
@(H6aEK
O hQ+m v6B-EG
2. 鸡腿剁成块。
,I6e4[b6I
I%py
w#x2f
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/e/d/200_aea2b5f49272f3abc173f09c50d54a6d.jpg[/img]&c(t-p s? r;q
XGAT a/A
3.锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。%~:t
FWBP9~
3tk A/L"Zr TO
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/8/a/200_8868bef663d45a1d487c6adeca8c5b3a.jpg[/img]
nm})C9k
$u@ A:N4uqz
4. 重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。(^ l.|{ Q2u*q
Dn7K$T'u4v7]B q
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/9/6/200_097b2c48e38d3f7ad741bd800b05b496.jpg[/img]-mY
~qbIa
:~6e+m#Zc\O&k
5. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
s+i
?\8]7k H$n;q
1d m5l~ISd1g.U
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/c/1/200_ec04da6ec1b3f841742b3d6682c276e1.jpg[/img]5e
RY{#]k"~Z
*P%K4u{ HQh:T5s
6. 放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。
(}6{ kf&pO"au|+y${
JP*^C D!s8{
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/9/1/200_c928e387d7a47e02ac5747e3b9be6a51.jpg[/img]-g8Im3g!?.m zCl
W&}{l Z6q
7. 炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。8ga[O1F4Ga
O*w D*xl1y$aK9N
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/d/200_87c571c68d52bf97ac9cf1030a7e035d.jpg[/img]6tP @.i&wDo
y'O5rv aX4t/DW
F
[img]http://t12.baidu.com/it/u=4212619964,2288131897&fm=23&gp=0.jpg[/img]
4EQ&j"D,?5f3j"s
Z M)q4} ^
[img]http://www.mx168.com/upimg/allimg/080928/0545591.jpg[/img]8k ^3Fg p kZ
h#G4W]-s D2GO@
[[i] 本帖最后由 杂草 于 2013-11-17 20:59 编辑 [/i]]
banang37928 2013-11-17 21:05
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zsandy12 2013-11-18 21:02
这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。
这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。
wyl8103 2013-11-19 15:40
还是喜欢土豆烧鸡。不过看楼主的图好象不错。下次就烧栗子了。
wertheiiiim 2013-11-19 15:47
这是个冬天的时令菜，工序虽说有点复杂，但是做好了可以胃口大开！
zhejianglyq 2013-11-19 18:23
这道菜炖的时候很讲究火候啊，炖的太久，栗子就化了，不好吃，炖的不过，栗子太硬，口感也不好
freedom0701 2013-11-19 20:34
栗子烧鸡腿，气血双补，尤其是鸡肉的味道浸入栗子中后，栗子美味又提升了一个等级
wk198189 2013-12-5 22:27
这个菜我吃过，关键是要掌握好入味的火候，既要让栗子入味，鸡腿又不能太咸！
6463965 2013-12-7 16:57
标题
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
citect76 2013-12-9 10:59
这个菜市色香味俱全，但是剥栗子皮还是要点技巧的：
4O,K;_c
C;B.JvC
快速剥栗子皮的奥妙就在于“热胀冷缩”的原理。
!a!^D?IF?
R,r
1、将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。*~%y!? f zq1uh1} y!~
2、使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的）。}Ku n;q]6V:Fv
3、之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。
834012676 2013-12-10 14:52
标题
参考这个做法，可以用栗子为原料烧很多种菜
在线客服(1)