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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：:hUIl}%]#N

:Vu l*G1?+u"x"Qs 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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做法： PM1m;c[
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用； N9@Lz'Kvs
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；+T:@P3D-Q'T

f/xMEpp 3、在香菇表面划十字花刀；0p}#LL3?h|0Ns

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WDt#b%_ 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；XN8f]'k#F9l
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；!`
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~)M~xwvz 6、加入少许水；[/size]
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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)v1C$yW-N!bg0\ 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]I2~s:Nz

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[size=5]小贴士：V#Wk0KDA^

9RCkb B&}WEx 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；Y5h"_~(KJk-d.G

i njgj*~h$Xs9ukd1z 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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&|1NB)miE_W 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。