wangrcc 2013-7-4 19:04
美味馋嘴鸡翅的N种做法[37P]
[font=宋体][size=5]可乐鸡翅（无油加姜版）
q`gBD%t
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/d/2/yuan_4dd9a10b6648af028ff358c16b3429a2.jpg[/img]
C*S6E3^ Q
}.LfWT)p|.J
主料
&Df!S^pKV+whb
鸡中翅400g 姜15g
,Y^e#k.Sm
I6F
可乐1罐 柠檬半个
3Z5[%N,N;tI$C&Px v
辅料/X$[1DS mma
f Ar5yD5OQ
生抽2勺 老抽1勺^;K.k3ey|
{ e
糖（可不放）2g 盐2g'rZbld*T!R
e
`B u9^$q H6g
可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤
no VQg ~CD
1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分
3O7Prm-b
2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口1R Y1n6VUNN E
3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细.W9ZH$Rh+U6q
4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟.R!m.v tf Jy n4K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/f/b/yuan_bf8213a5b765c86f9acdbb6f09bc4f1b.jpg[/img]X.ORHv r4A`R
I1zR d1M f0a;lz Y"O
5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下;DB MW-_$]^z(o
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/1/2/yuan_91dca0da2408ee6a51e34600a36b9242.jpg[/img] Y-{GU,zzP)KU6g
B1?
d#~ Su$F3D
6. 出油后，翻面煎+}/GU"t @8kY| [/[
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/6/2/yuan_46b090e16b541d87597d893f14e021c2.jpg[/img]
'g3~[3O*T"c1O7|
G s*R c^
7. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面q'| L:tH2ij3u5q
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/d/yuan_d0d236c86bd23dd50a099e1395397bbd.jpg[/img]}*@*s w(p6I'|-u
~W}
oAE
8. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄+9. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
2dbM*X~:aTjf
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/9/7/yuan_297dadc823cf0fdd60fb93ac4c588e97.jpg[/img]
~!^A b}r z
*b Y/P jg
10. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。1F NSw|'t*d dW.K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/f/2/yuan_2f02fab255f69267708c2d37479d4922.jpg[/img]e3D6r&D"IlH7\2Um J
7F
Gig%EL
11. 撇掉锅里的泡沫
&` Q Q]VW#Cv
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/1/2/yuan_d11065f96e24b947ddcf6d0b4deb4752.jpg[/img]
&}{OS X$t
imLYpM#s
12. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可
5D.r6Uz ~d
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/7/yuan_fe29798d4cd536b447f1aea295371c77.jpg[/img]
!kGH#q2z5Y Vu
!NM H-^z&K,h\
小贴士 ozX6u5@&m@
1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。 s\"C*? P hoe8WZ]
2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好 d e ?!iBsQC0J
3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 k2s j{(L(T
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。
yj&c[:`Z
5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 f#c I@"L2b L'}Y$r
6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
IJ0b-s,p4m&r3?
7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 lpn\6G&e3d
8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。
0e9Yc \7[fq5U&L t
9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。
$q
E!o
S c Z ]O$zS
i/|2n$h"qHGFB
3W3m j+\DA'Fw
,ra:U:t T!aY;yO
开胃茄汁煎鸡翅
"?,wY(Ha#|
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/d/e/yuan_8d519443bb5b77ece5935caf78c42f3e.jpg[/img]
s}8|4JK$b
1@ M[b K;Y+K&|
主料8W
d4`iOM
鸡翅中适量 0cHY ]$a
辅料
,P'b*pO B%~M+R
[-SH {LRg
Ds1v
姜适量 料酒适量
6Z0i
^K L'E FT
w
蚝油适量 盐适量I$KU4b&\Z
糖适量 番茄沙司适量0Z D By)m5dO!P
yBb:q3Z9u
1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
)WJ(e$\0E3Y8J6W
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/0/yuan_807c5e20221ad1377430ac864c90d1a0.jpg[/img]3D {:_2n(K AI PK!i
-q+C.^&ob
2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。'Q%T:U$yiL)P6~ T
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/9/yuan_243d3db52f512cf352b550bd3a8b6259.jpg[/img]
#m3S \ ]w*X$L
!t!Y3Uwfz
3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
MJ lU5n a
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/d/a/yuan_7d8312c2d708e5dabd39619c6fbf1e5a.jpg[/img]
0p Pj(o M Y
_,Zo N
q Y4H B|&f2Jb
4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。0O eZ$}/e*F,a.N
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/8/yuan_80e7ca02c6e9f6f48f2d208edd114608.jpg[/img]B ~#yD`-F(r
*vZN? \7X.|t
5. 装盘即可食用。 tV$q q.{)N4Y,G
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/2/5/yuan_c2caccdeb24e81bfa328217693185905.jpg[/img] y#e @$[*sc
t)g7u3WH|:DtQ;l1G"U
小贴士 lV3{L
s*d/P
鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。fTm1kR2v/}
#vj;M-B YR
b:U*QOT
,R%szJ
j3HgY1g/D
Lc
Fe
AH
【果香煎鸡翅】
'{;})N Bg*pR
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/8/yuan_87316d46a6c8619585d7c482a18cbaa8.jpg[/img]+b$V9u#I9UMv
;hbjk9UG.~
主料
i L3B O'sdy'M(l9m s
鸡中翅5个 苹果1个
`Vx;WX] r? T
姜3片
O(G8akN"m
辅料o
N4x$J0Z}Aj
q/[7U
a%f
糖适量 番茄酱适量*D&Vp?:U2Y2r!s8t2s
盐适量 料酒适量 [\^L f ZdF
浙江红醋适量 生抽适量 t'C
Q)Ejf$J S'}
油适量 淀粉水适量
h!zn#H9bBZ
水适量
.tL6u8R}|
Dr9[L,\&]9Uew
1. 鸡中翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒.
$n eZ&AeE
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/9/yuan_25cf45a9013a131d41bf619368cf72d9.jpg[/img]
xg`0@Xp u"J
$~6z
VL4h f'N%k9e
2. 搅拌均匀，放一边腌制一小时。s/n V!v X-J
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/6/yuan_25bf45d6691cf2440ed1c36568c89fd6.jpg[/img]
p0@/^,z2?$SXrA
&d7Uu ne!Y
3. 取一小碗，放入半汤匙番茄酱，半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之一汤匙红醋.
v*]4f,k2R2r8{
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/f/f/yuan_5ffda68687a603b1ae7603a08f441bbf.jpg[/img]n0uZ6E3`3L5k:J
ztEfk8I;v hj@
4. 再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁。
7P,X#yv E%Z
p~
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/a/0/yuan_1ad111fadef8c71c17c568f2e3090a20.jpg[/img]8l}DK1xw
-Z![A l!V
h"uH
5. 将所有材料准备齐全.
3|9s go;NPp,N1@W{
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/2/yuan_d0bcb442dd5ae563668c7ce6f96f6302.jpg[/img]
msol&|-z2z
1l6M)O.pd sJ
6. 平底锅加入适量的油.
:L
SE4n0A,] Z
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/6/2/yuan_96621da1d75cd6bac6eb056e1914e022.jpg[/img];lL*YR
_9T
"x'goy\+s+f
7. 放入鸡翅和姜片煎至一面金黄.
#O8V N TF"et6z.{
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/5/c/yuan_5587cab410cdb66d9d5e25cd856e0a3c.jpg[/img]a&RlJ |Jv Si5Z
XL iB `;l}h
8. 苹果去皮去核切块备用.
)|(Z!Y*K%d%`&iL
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/0/6/yuan_a071f8f4f8982826497b60d80e283156.jpg[/img]"Bu*Pnvg
-RE$a C*? m M
9. 放入苹果. GA a:`
bF t
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/e/1/yuan_3e14d54a9693bae6ed9f978dd290a621.jpg[/img]
fyjvk$A nt\ N
d F y#{nt c c"{
10. 煎至两面金黄。
J I C!_l7ecbHX
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/f/5/yuan_ef39dd64d61e82fcf0bd98637ffaa1c5.jpg[/img] \(w#sC1xX:R}z
/@@
d*o6v6OmQ
11. 将事先调好的调料倒进去. p9x I/z#[1G0_
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/0/1/yuan_307e94dfc0f4e755110343338120e8f1.jpg[/img]
~1d4P2B i?+|0vW.H
v ~f:|w"h9Q+O]Z z
12. 大火煮开.8d5~ F)fc8F m#h
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/9/yuan_feace9828f82c9a19cbfa89eb9cd9379.jpg[/img]"^6tW!l;gG Hun
XB7G7a1i1XM@%J.DB
13. 中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁。
5z
`Z JL K)~
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/7/e/yuan_7748a82f523507bd7a17fabbf1a3374e.jpg[/img]r"W e$z B
'` ]Ojh
14. 调入一点淀粉水.8Lr/J!w8cRht4A:i
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/0/f/yuan_6083f2ccc9082653040be4100853b5af.jpg[/img]-P{"h-dVU1Di"L-d
!xG3?wF(@
15. 收浓汁
,Z*A]J(_ n3q
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/b/0/yuan_4bbcceb7c69ca336de60d670b1e18190.jpg[/img]
W&F*j/kU
-k;_zd|(Uh2P&dg
16. 取出装盘食用即可. QW0_L4W(s0d
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/2/yuan_03ac34de4f7fc9ccc52f7ba83b830112.jpg[/img]
~-\f d7o+S;ba+f
o dPN5y I:D
小贴士I z F RF N5e7^;S{U
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的。/t2a h f2r HW[
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的。
q+{`4H;h
n0F
3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。#vD,];y,W8R On`
%}LEhKp6b
De?$v*w_e u
豆瓣酱蒸鸡翅
Mo.jM/sHJBp
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/d/3/yuan_0d23e9ea88f00adde45eccf6b7172fb3.jpg[/img](u i @ UuL Gx#[
!FS a%dJ0q6_.@
主料
S6Yi c!Lar9k
鸡翅8个 F UV[9H e-ur
辅料
t"ZQ/[9?,L8j{3P
-f z q,du,w
六月鲜豆瓣酱适量 姜丝适量
#g op"kO~ E
葱段适量 料酒适量
t O,_&Vq
g(c O v(^R
1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
dlG4y?srD4d
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/e/c/yuan_2e88c23aed8dcdbf4ef56e97aa60e6fc.jpg[/img]
3z D `_*e)b*r
r {.dYfv9W G
2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。_&f ja8_Z T6y(O
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/7/5/yuan_e79f402b14c2bfd8ccb328a28bf8d9a5.jpg[/img]$q S7ZAy
} t5K
]ZV-L`7I)sQ
3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。M2B!P-N$ie
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/4/e/yuan_84967b5a3e0518cbe3ac17a655996a5e.jpg[/img]
y3Y I@&M"Z
-H%Dm9Ida#MZ f
4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。I8Q8?|ZO5U$f:[ u
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/7/yuan_5de72956bb7bc25fbc276d560b842b17.jpg[/img] I%X&x s ~Iu9l3w7v
J q6Y#o9]\
小贴士R;J j l h
豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦0W zS
u8z6JN
[/size][/font]
xuyamin 2013-8-9 22:12
嘿嘿，这个确实要谢谢一下楼主了！这么多鸡翅的做法，回去一样一样的做来尝尝！
ntf2013 2013-8-12 11:02
这才女孩都喜欢吃哦。我喜欢吃辣，有时间做个我老婆尝尝。
恶魔的羽毛 2013-8-18 11:23
好极了，这个帖子都不知道怎么称赞它才行了！
zp.{H:z2e2_"x?
谢谢楼主！
在线客服(1)