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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡
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d qo)]G `    菜系：四川菜%ZCg0p]M,t4F!K

6d nM9p ~^'Q     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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(i+KNq8I0g&^)^     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 Q/d2fn'N8VJI
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    制作过程 3yDFGr(e|,ZR-y
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    1. 将鸡肉斩成块；
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
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    制作过程 P"jS9zH(u0_
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    1. 将鸡肉斩成块；
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?S?D:A ]     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；?Q
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)Wx0nXD1h:X     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。