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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp] B
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原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽 &JoG9vMy[,nP

jL%PIX0z!} 　　做法： S%r] D2|F\,G

2zF wV J`I8M+J){ 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 -k/p ^Pf5t~

a8Zb~r-M 　　特点： f2h*~p"Pn*j!q.[yIH
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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Z|(vV1b(k:IHlC 2)干炸鸡
1A+`g*_#_?u ;_8S9E+R$B@+mM ~
　　材料：

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　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 lFlW4J

c:K2}iaM#v 　　做法： cK7|Q0\.xd{0{j
'IN ?B|/d0z nQ
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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t/xU_ &r'c3rJ(R9vOv ?`
3)沸油鸡
;h?.Tu|wHF T9f&~'e$sg(p
　　材料：
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Lf~3]'y:Xy{s 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 "\8JKZI7_4NaU
)njc0`/Z ub CVF
　　做法： Olz3a4o4|

$V1us ~R*o 　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 $P VS Ue@H gV_
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f'MXL)T!e:G@

0hXG2Tqu&nLv 4)锅烧鸡
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.r(JYyr[K5M 　　材料： /x,n ?yk\?]`

"~`*id { [N 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
`:|;DWb1rmdG6t 7a CT@6C2q0EcU,]
　　做法：
o+T5X%aE5O UYQ1x}!ni+eH
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。(Gow |9X

P_,BF_d9d 5)香酥鸡
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O:J1Hy${6Ekg 　　材料：
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A6sHR'|)H1RF!R 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
jds w(c sR`#n_3VTj
　　做法： Z+E&~ v`2A
f#a
#L.Dr-C9A]:I7V
　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:3Rh^SD\;^b0TF#l+U

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L lX [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]