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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚
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$A&\1p'DR&K 　材料
*Nw n-A!L/@6r%W 牛肚·500 克
zM#m:Q;T _ 红辣椒·1 个M HQ:S:tFT6TE
大葱·1 根
:S.k2f h`&j
@ 生姜·1 块
/N{7|v"\mm 大料·适量
T%`JCyT?yLM 调料
qO&C0~^5Lu 香油·2 小匙"t7w^f.Wv2kO
酱油·2 小匙@B3se5BZ;N+Vs
料酒· 大匙
Ll0N7V1p;a lif2?$l 精盐·1 小匙^;Ms7\Nz
白糖·1 小匙
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V"b? h#Z hw8u]BR!P3W/e
做法
M-B:J/I]~E^2BC 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
Yd&A\;LipzhU 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
*`tc \0U8f!f 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
0w\ iB7p&O u'xx(Gt ^!|
★厨师一点通
:yB4^w7N4RG9V 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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[[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
(H"}jv+zmMm9{ 白糖不易过多`,\cPn1h
加上椒油、麻油就更好了tU"x v"S#Zt6l
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道