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麻辣肚丁

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1d5E6z3\ j&k       菜系：四川菜;m(BEK1V#k*q
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      原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料：
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v~i"Q%I!Z6I9a 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 1TOn/mV |v
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　　制法：
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!Tbs\vv!eC 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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n bW WaA$F 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 t0{ pvdOJ
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   提示：
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Wt5GS7_o"?+\$Q j!~ 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！