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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
)t!h'S:t_gK 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
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R`'l x\ 调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）Qu:Oa ~3h]
香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。Ab&c
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2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。$gk)HO0w
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3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
F$v!S)p C~@ o\[&w9M 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。9L
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。'M2W7k!gSrq3u
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。F;? a4p4P(v.a
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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;sz\T V!R+n(~ 9、放入老抽和生抽。
E|*A~/}qF 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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L.ai@?W!{\ 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。o2iJ%HJ9`5DWi
12、把调料袋放入锅内。a/y6v,]a-~
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.F8Yc3f4_!M3m A,@ 13、加满热水微微没过牛肉为佳。S+Sc)c"IMBG-m-i}(b
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。9Y4Y,w2G-r q
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)WU"o8M%T/d@ 15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。 ]+jwr.GB.d$r
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
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