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咕噜牛丸

[font=Arial]咕噜牛丸
3^/tw\w [/font]原 料：
itw~!_F)A/U 　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，糖醋卤（用糖、白醋、精盐、番茄汁调制而成）250克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。1MV2Z4xcp
　　制 法： V6RDR:I2~#\6i*eL
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
#TpSO2n 　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱、糖醋卤，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，搓成丸子，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 't&nG2Zy8qC
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[url=http://bbs.kingsoft.com/member.php?action=credits&view=getattach][color=#3a3a3a]图片附件[/color][/url]: [url=http://bbs.kingsoft.com/attachment.php?fid=1848&aid=211313][b][color=#3a3a3a]2005113153642.jpg[/color][/b][/url] (2005-2-25 23:44, 46.17 K)7j SEP-R$aM'E
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