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泰風涼拌皮蛋[14P]

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之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。]+~8qlQji

0yl9v'\ evV 對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。az"NK9f~

3s suA}fK7zZ!z 鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~
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材料:,x_7SzHN

Sj Os2`-E - 皮蛋 2顆
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&M#w(`/RuWhI;V - 洋蔥 半顆p!GAhF5B

~rfi2qB x5[&y~e - 中型番茄 1顆5lWO [Vhd8y1d!r
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%Z3]m:u5YG V!_L0M3zz)m -mb#p*S.p6@6z#V
調味料:
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- 檸檬汁 1顆
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- 鹽 半小匙]?_bl(M

)|K1Xo@1Yxk - 糖 1小匙!N5ZO]BSL
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- 黑胡椒粉 適量uKC3k p:Ou
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- 魚露 數滴 eH
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作法:*b"Q K|Z%I S
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- 檸檬對半切後，擠出汁備用PT4p"n:[h

iP(?#G/ks*z [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196082-946649471_n.jpg[/img]?v=1343196083 9x"[(kd:i

S+w"xN!U.Rjpj [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196122-3027883420_n.jpg[/img]
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3[\ Y.x#E*t - 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水*f_9|%r$U8T dm_

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wA]6?+clQ
qDZ1Q\OxXUh - 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。3L b9z[/M8m

~/g8k[9j'ek e&O   這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。
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!D)GO)B Q4S -30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡
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}"Wsqs!R - 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。
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6Ll9f_-Z |3D (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，S!|g5gx0~W1]-d
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  調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)
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為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
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~uvT-}!DS3j? g5q 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。
#Ue1\_y3M#Idu
;P/JTC7I4K O 喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence