斗牛犬07 2012-7-4 07:51
清补凉瘦肉汤[6P]
这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。|9kj,m5B HI+l
4ld)wF0\O
小贴士
^%r5H6J jX5cN rf
m/s!pa NSwt7F
1.煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1~2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。 PT C D?1u(?0L.z"@
*[ H M0F+w z
2.清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。
"`*IO
QL G+B-T
@'o&iR(v&}
食材放大镜&?z4Wv~ z0A
~3y"l"cth?g0o
东南亚辛香料之咖喱 A*_n [-} ?
B2jv+FcKn0I
“咖喱”一词来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及十几种当地种植的香料（如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等）调配而成，口味由温和到极辣。S
I {5Ch f B `w
3qGbU)^
种类：咖喱的种类很多，以国家来分，就有印度、泰国、新加坡、马来西亚等 ；以颜色来分有红、绿、黄、白之别，根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。"rM'Sm o0r?:k
Wx&d d.p`2or0tR
用法：一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。食用时，先将咖喱略烹制出香味后，再加入肉类、海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用，也可做汤。d6h;FE7I9X P
~4G N?!WUT
烹制材料jCm7w"o8}x%@
!c$m.? J/trn:b/h
材料：猪瘦肉（约100g）、玉竹（30g）、薏米（50g）、芡实（30g）、蜜枣（2枚）、陈皮（2片）、沙参（约30g） +QVu UjQ`
C"w7WR&W$_
PP w.e:uFl K/R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img])\W%ac {8`W~
mx-B']
$csh^k2E
|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] ?Dj-H O
j#x!T!{!@4h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
N;od Rs,X
:`mx7{4r#t9p.V'y4y(BB
薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚；与玉竹、芡实、蜜枣、陈皮、沙参等材料混合在一起。 F2v-\UhF2@
*N(z'e0q*dQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
n&Ncb)H#zY,a)f s
;cj!ip g2x[ [
猪瘦肉洗净，放入滚水中飞水，撇去浮沫。
s4\(X[)p,LgZ
$WQ
E g9eM
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]2|Ag2[qq L!F
/\H1i!M1k V1S
取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。
d2Y
Ik5_,d
Qq}/zB ],V
n [0ft
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
H b&ZAj} ~
)E DE X `/mHy1C
开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，加些许盐吊出鲜味即可。
wulin 2012-7-4 11:27
方法简单，就是材料有点多，要是不加那些材料，不知道味道怎么样。
sillyboy34 2012-7-4 11:29
这个菜简单方便哦，很多广东家庭都会做的一个汤！的确很有用，味道也很好
yaoming11 2012-7-6 19:40
制作简单 但是营养美味
好补啊 这锅汤经过了一段时间后 还没开锅就能闻到香气 吃在嘴里极其的诱人 美味不可挡啊
777234 2012-7-7 17:35
素的清补凉吃过是甜的，这个荤的清补凉还没吃过，里面很多用料还是相同的:excellence
luciferosa 2012-7-7 19:22
有咖喱的话，这个汤味道会不会稍微有点冲？
irving123 2012-7-21 01:21
回复 1楼 的帖子
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
34064207 2012-7-21 02:13
咖喱易上火，吃完饮清补凉降火。不明白清补凉为什么叫清补凉
hudi4 2012-7-21 13:42
太普通了 瘦肉我想 要是炖汤可惜了 搞点青椒什么的炒炒吃算了
ftwh00 2012-7-21 17:26
我水平不行啊！不过还是谢谢了，叫我老婆去煮，我就坐享其成。
kgdgfhq@163.com 2012-8-15 21:28
清补凉炖汤第一次见，好象还不错，加点菜可能还好一点。
在线客服(1)