乳沟 2007-4-3 22:10
茶香鱼米
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用料： -pzmdn
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1、净鱼肉半斤。 }p c@(^/gL
2、花茶一大匙。
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3、老姜一小块。
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4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
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5、料酒一大匙。 )\.V"AO)G:Ym
6、淀粉三大匙。 v2K;sD4T8H
7、盐、味精适量。
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做法： 9\Q/W.bq!T6`
1、鱼肉洗净，先切成细丝。0b"n F)u9p+Zs7a ~'~
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。 N AO4g%]A@w j:z H9I
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6、将鱼米捞出沥干油。 #?:S7NPR} r)HG)n
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 0C8l%_ w*d8^!{A
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嫩滑着呢：）[l2o4Zr2?+\
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