wbl198091 2012-6-6 17:02
不怕辣的就进来，尖椒辣嫩鸡[7P]
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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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[b]材料：[/b]鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克S!F:M+[`
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[b]配料：[/b]葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙8S$w1rt7D o"iC
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[b]做法：[/b]3B|!]z*G%Y$d
1、准备所需材料。L D
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2、鸡腿洗净，剔去骨。0R4[t|(H~ f
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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。f&[y8t(U_ { _/j
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。&t]m FM
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
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6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。*J I)X{(^.|
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。f T uWZ
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8、倒入调味汁大火翻炒。
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9、翻炒均匀。
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10、倒入水淀粉勾芡。
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11、撒白芝麻。
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12、翻炒匀装盘即可。
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[b]温馨提示：[/b]
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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。
twq520xsy 2012-6-6 20:28
两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？
windleeqq 2012-6-6 23:00
看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！
人间胸器 2012-6-6 23:17
看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主
huodaozhutoulan 2012-6-7 00:23
回复 1楼 的帖子
嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢
qdf 2012-6-7 17:02
最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。:stfu
sexhu666 2012-6-7 17:20
三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分
血色风采 2012-6-7 18:21
我承认我流口水了
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难道我真的饿了么？
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好看 好吃
stzyo 2012-6-7 18:42
好像很油腻0j7sls^(m'w-z-f
另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…
三军统帅 2012-6-7 22:32
这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒
zdm200711 2012-6-8 06:18
这道菜看起来色香味非常诱人，红绿黄三种颜色非常挑眼，看起来楼主很会做菜。
fengao1 2012-6-8 11:36
以前最喜欢这种辣的东西了，不过痘痘太多了，现在都不敢吃。只能看着图片YY了
4083690 2012-6-8 17:57
吃辣子鸡拌米饭是一件非常非常非常爽快的事情在来瓶啤酒:excellence
lyh789 2012-6-8 20:09
我靠这个可是很好的下饭菜呀；我喜欢吃啊；哪天也照楼主的做法做一下自个品尝一下；
tao1309 2012-6-8 20:33
按照我的吃法，尖椒应该再多一点，有点小辣吃着再爽不过！
pylwrx 2012-6-9 04:17
看起来挺不错的 另外觉得鸡肉如果先腌一会儿应该会更入味儿吧
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