查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
mz6\(a&J"w4N 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根vSl#ACA y Gw r
W Y.M
h+L w4Vx]
辅料：
2?
DK!Mg]'IE n (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
$V1[{1C^.U"x$m_#K "_u/P+eK:OC@,n,n7Q
(2)水
^0pPvC y 淀粉1/2大匙:v?#pV+w1uu
lX

OyL'u;cxcN2nSo 做法：/V(BJ1d0_U"A W#q
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
A9a;[q+H wFa|
5Oo;e0{9Fy,zP:e(a"yLu(q 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。pM'y;G2q
sE

TsBh(u;Zk|d 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。F6s y'j[&S2J^jw6uQ+l7u

Y2M9i] z$BA[b Tips：
oy&_p's G3eQ 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
fI$Q9qL1x
'enHxE"W~ 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。%zk X/^3w^Qb

7s,M7]*McO0h|B*W 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。