591101ls 2012-4-22 08:09
咸蛋黄烧茄子[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
#| WUj#|S H:p6h
b'b!D&` x'a9Q&j
烹制方法
(w@5m*@ Sw%H&f
n%bS]e
材料：咸鸭蛋黄（3个）、茄子（1条） )t6{U6M Og8n8E:\L
配料：姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g） 青红椒（适量）5W&i*U-Ro2Z2A`
调料：刀嘜纯正葵花籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）、湿淀粉（8g）、盐（3g）b ovs(y#v*z4C
9t ^-R"o o
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
I'g?$JK8~
C _-~-L y5d
1 茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。ts`+_F.trO
3XT`;q^2QJ {
S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
~b/S&R,r$o V
+x!]%iT \4pt
2 锅内放油烧至七成热，倒入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。
p D5N8UM2s^
0n0l/Qvo
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
i/_ Q8J`:YX
)S.Ik^v]
3 咸蛋黄切碎。锅内热少量油，小火，倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
p-~)i?R6B*vX;J
Hy6]M7qh9^n7C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] `/A&g1z_0y$^
o D3^ j$t
@
4 锅内热少量油，倒入姜蒜、青红椒炒香。
K Ya+W5D/t,LH.Q-uTK
9U
~$a5_)v\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
*a8ar? ? iR%sX/C'B
{I8F i:Dc Z
5 再放入事先炒好的蛋黄。
b1R bc8r c i1@ m
9d
i0Q/kae
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/11/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
\t j L&O2w:f
L z2xf%h(U
6 放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，淋香油，装盘即成。
qianaoxiang 2012-4-22 12:55
咸蛋黄焗茄条 这个菜不错吗 呵呵但要做好 需要下工夫必须把 蛋黄用油化开 均匀的包裹到茄条上 味道才正中吗
intime99 2012-4-29 22:18
咸蛋黄烧茄子还没有吃过，不过我喜欢吃咸蛋黄炒老南瓜
noarcwei 2012-4-30 23:12
看起来这个菜是挺不错的，但是会不会很热气呢？现在的天气怕上火
怀念之心 2012-5-6 14:30
这个应该是油焖茄子。最后一张的照片是还在煮熟啊，只能说炒了一半。
johnsonlu 2012-5-6 16:28
7楼讲得不错，还是想看看最后的成品图，因为菜的造形也蛮重要的
duqiuyi 2012-5-7 12:08
是个创新菜吧，以前没听说过哦，不过看上去不错的样子，有空自己也做个试试，请问楼主，咸蛋黄做之前，是不是要先把它蒸熟呢
whomywho 2012-5-7 22:08
不都是咸蛋黄炒南瓜的，茄子一热很用以软掉，不是很好做呀
三年一生 2012-5-7 22:51
还是第一次听说这样做茄子的，不过我觉得咸蛋黄弄成末提香就好了
zhrapple0551 2012-5-7 22:53
原来茄子和咸蛋黄还可以这么烧啊，真是开眼了，以前没这样做过，下次自己做做看
aidiaorenren 2012-5-10 18:02
没有吃过咸蛋黄烧茄子，不知道味道如何？刚好腌的鸡蛋咸了，决定试一下。希望能符合自己的口味。
superal1983 2012-5-11 00:23
每次下饭店都必点此菜，但自己终究做不来。这次可以用LZ的方法来做一次，谢谢！
lhg77520 2012-5-11 21:20
正好老婆喜欢吃茄子，有机会弄一个这个菜的，简单方便
correctyou 2012-5-11 22:31
没吃过啊，本人比较喜欢吃茄子，唔，让老妈做下看看
578143386 2012-5-12 00:45
我在考虑是不是放点肉末进去好，毕竟我吃惯茄子加肉末
robinson787 2012-5-12 09:42
咸蛋黄加茄子的搭配还是第一次听说，不过看起来不错，虽然做得比较辛苦，呵呵！
在线客服(1)