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酸菜红烧鱼-川菜

[b]酸菜红烧鱼-川菜y Ki\YEI

3P2H}xR^ [/b]中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 [img]http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：(A;H6U9l t*x;ra
[url=http://www.i-food.cn/UploadFile/2007-3/2007032414444245927.jpg][img]http://www.i-food.cn/UploadFile/2007-3/2007032414444245927.jpg[/img][/url]n?r&N^1T
葱段蒜瓣
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_za't*^ 3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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:j/P4j:f9K |9j 市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒 Z.} Cb i&oT!g$m
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加入水熬制~4b_%ek~1bU
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倒入鱼块煮熟P.s8m\f9x@7V,Jc7c
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出锅。j8vM&B+o-[&j$}
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比,i]z!m+d1q
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！].m&A+ZgM1["IUJ
我好像变成合格会员阿~"@@Nn+Cvq6O(@Uf4|

'na b M b0S [[i] 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 [/i]]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
9Qn%@"Uf 大伙可以试试 好吃了才怪Uc)p5t \M n:f/M:s)Id
这家伙照葫芦画瓢  害人哪K&Dqgdn
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩

可以在鱼里加豆腐,而且鱼最好是用草鱼,肉质好,而且鱼最好是片而不是块~这样的话,味道更好!