howoosoe 2012-4-16 16:02
【原创】咖喱盖饭[14P+6P验证]
名称：咖喱盖饭l}-O:j\P
口味：印度风味 oC it4su/i S,EM
主料：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大米.D;L9q Br\#t R(V6aq
辅料：咖喱块、干辣椒、生抽
)A*R s7G,EbB0C%r~5bX
G r/Ka B
Q-Rc
1.首先来个原材料大集合，干辣椒没拍上去。h%l8I f8[J9w
I ]-V
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00115.jpg[/img]
I_P)|&N yI
[
R @&}l XH
2.主料全部切成块，就是1厘米见方的那种，肉用生抽腌一下（几分钟就可以啦）#{ F(m3\;w
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00116.jpg[/img] SH(A.T_7a
S`b7s6tC
来个验证
*A2{hai E~w
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00117.jpg[/img]
J7za+f3l ~_pk s
\o[ J1?E;{M(b0@
3.油烧到冒烟，加入肉进行翻炒，到肉开始变色。6v,b;^2U3oaP
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00120.jpg[/img]d0G2? W%S!@;b0C3H
+On){
E@2rZ `(a
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00121.jpg[/img]
]'@$GY!H
)@G bPF
肉变色后加入洋葱i,M8b5U:Mb3z C7s
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00123.jpg[/img]~|UJ9Vt ['i
\'} w P/MY3d
洗几个干辣椒放里面
.U K3e4g ~
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00124.jpg[/img]_N+fj;Nf
)a:}9y%\
L0X c
加入切好的土豆和胡萝卜，翻炒1分钟5~p T v3ti
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00125.jpg[/img]
o y&@,OA
$iDM g6^7j6TX#AH*i
加水没过食材1cm，（其实你看着加就行），放点盐先~盖上锅盖中火煮上10min。+@ g k
{.g}s
`&x
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00126.jpg[/img]n kT\5`"Q+d
V O,k
I d9O
4.同时做好大米饭
W3i
N0ODX?
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00128.jpg[/img]
sy,I`[f`@
t0}
r!bD/Sj$_
5.等到土豆块软了（就是熟了），可以加入咖喱块（两人吃的话就加上2块）
'R5A%D{ f] y(C
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00129.jpg[/img]
R9{ t7i$A6C
4j@:Vs;rQb
加上去~
9TV$v Z&e
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00131.jpg[/img]y+t:U$O1^un? t
U7zxvC$jy o
改小火，铲子要不断搅拌Ea:GaaU
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00132.jpg[/img]w8D%{W@0E K%|
OB,H.\IH#z]
因为咖喱块要融化，原先看着的汤会瞬间变得[b]粘稠[/b]，切记要不断搅拌，防止[b]糊锅[/b]
0[;qa mF X3J
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00133.jpg[/img]Q!]5Hv!@)i
WQ}
!dI z'h9Vtc+U4\
搅拌得差不多了（就是咖喱块完全溶解在汤里了）j8RTqV
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00134.jpg[/img]
iHe5SCQ&k,h$E
#`*K n^5_+b
@
q
6.关火，把咖喱浇到饭上面~~~
:a-D/dn`n.l
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00135.jpg[/img]7ri V.r
j.es
-LY"?;G,s2hou8J
u
来个特写 {%J5z/Yp&s7W0b7`3{/y1F
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00136.jpg[/img]
RHE Sx
M F9NQ zq8MXz x
大功告成，非常好吃的咖喱饭做好了
-P,P_`,x-k9k9Zz H
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/00137.jpg[/img]NU:}`^E C
\*dy \(}
j{(k^3]
vT/mgq6W5b |
总结：
u odE tM5`7]3wI&qw
1.此饭极其好做，材料简单便宜实惠。
%Q?V E0my.L,Z1A
2.咖喱在各大超市都有卖，注意，这个是咖喱块。买的时候看清楚哦，还有不同辣味的等级
a C.t [h.u Y
3.非常好吃，比饭店做的都好吃。我一般吃两盘，撑的要死。
5MCa^})T!@W
4.制作时加入咖喱后一定要注意不要糊锅。
)^}
rZ R
5.如有条件，加入椰奶风味更好*L9n@zr
D@
@2Xuz M5C*E
[[i] 本帖最后由 howoosoe 于 2012-4-16 16:04 编辑 [/i]]
lao8852 2012-4-18 13:42
唉，怎么说呢。我看就是现代人会起名字，不就是浓点汤泡饭嘛。
colin_66 2012-4-21 01:03
很喜欢吃，可是自己做的总是感觉没有那个味道，不知道怎么回事
assholehunter 2012-4-22 02:13
下次楼主可以多炖一会土豆 最好能炖成泥
b.B M0?zY8ve
胡萝卜也是
F2hx'QjY+S;\FGI
牛肉如果怕炖老了可以后放
uW f:?S
还可以放些苹果的蜂蜜 增加一点微甜的口感
jiajia259 2012-4-22 03:39
看起来很有食欲啊，但是其实一直都对咖喱这种东西理解不好~
34222620 2012-4-28 09:43
我在家也常做咖哩饭，连用的咖哩和楼主都是一个牌子的。步骤也一样。lo(V,r9~{V7g
不过肉用的是鸡胸（牛肉也做过，时间太长，太麻烦），好处理，口感也嫩。楼主可以试试。
mv y M ?&H7QW9{3~$J`D
有时嫌颜色太浅，会点一些老抽。
lover52110 2012-4-28 11:03
材料简单易选，萝卜土豆都是本人百吃不厌的东东，学习了，回家让老婆尝试做一下，只是楼主的成品色泽欠佳，也许个人喜好不同。支持。
sunhong313 2012-4-30 20:20
真是一道简单易做，美味可口的美食，不过改成牛肉，味道更好，再加点青椒，色彩更丰富点。
我要吃肉 2012-4-30 23:23
一直很喜欢吃咖喱，就是没有自己亲手下过厨，看了以后可以学着做做看了
wsyww 2012-5-1 03:44
:excellence ，五色俱全啊，啥颜色都有了，就不知道吃起来怎么样！
ttolds 2012-5-1 04:02
本来以为是用咖喱粉熬咖喱呢 进来发现楼主原来是用咖喱块，咖喱块这东西加了很多化学元素的 虽然做起来很容易 说实话这玩意儿和吃方便面还真没多大区别 更何况又是著名的化学食品大国日本做的。这东西更像是通过各种化学味料的比例调制后出来的一个方便调料包^_tpM @
最主要是楼主用咖喱块儿还煮成这个样子 实在说不过去
胖子H 2012-5-1 07:37
用牛肉或鸡肉更好，咖喱饭必备的 咖喱粉 牛肉或鸡肉 土豆 胡萝卜 洋葱 辣椒（不一定非要干辣椒，辣的尖椒切成末或丝都行）
?|Q3q(k T%|Q
肉放的多，块大的话，再加上好的咖喱粉和大量的洋葱，根本不用加水，肉里和洋葱里自己会出水，而且不会糊锅
怀念之心 2012-5-6 14:17
咖喱饭真的有怎么 好吃吗，我决定中国的白米饭也不错啊，真是搞不懂。
mbsr 2012-5-7 09:50
我一般会加一些黑胡椒，洋葱我会用的比较多，酱油倒是很少放~
qjx11 2012-5-7 18:34
味道是偏咸还是偏甜？还有就是楼主怎么没有放椰浆呢？我记得咖喱饭是要放椰浆作为主要调料的啊！
bangdeerdaye 2012-5-7 20:29
看起来的确不难，就是用牛肉的话要会很好的使用火候饿。我做炒制的很少用的。咖喱味的却很美味就是你做的有些糟烂啊看着
在线客服(1)